Фастфуд – польза и вред. Сфера быстрого питания и вся правда о приготовлении пищи в сетях фастфуда.

Сфера быстрого питания (фастфуды) – это самая распространенная и популярная в мире система по удовлетворению потребности человека в пище. А все потому, что современный ритм жизни и повышенная занятость человека практически не оставляют ему времени на спокойные приемы пищи. У многих уже давно стало привычкой в течение дня перекусывать в ближайшей «забегаловке». Но давайте…

Сфера быстрого питания (фастфуды) – это самая распространенная и популярная в мире система по удовлетворению потребности человека в пище. А все потому, что современный ритм жизни и повышенная занятость человека практически не оставляют ему времени на спокойные приемы пищи. У многих уже давно стало привычкой в течение дня перекусывать в ближайшей «забегаловке». Но давайте подумаем, какой путь должно проделать мясо для гамбургера от производителя до потребителя? Да, это очень длинный путь, особенно если речь идет о мировых монстрах быстрого питания. И что же предпринимают поставщики мяса для обеспечения сохранности своего продукта на долгий срок?

Аммиак – вот волшебное вещество, добавляемое в мясо! Аммиак является основой для производства удобрений, используется для очистки печей. Еще он великолепно справляется с кишечной палочкой, но убивает, к сожалению, не только ее одну. Производители мясных полуфабрикатов разработали определенный технологический процесс, мясо (чтобы, так сказать, обезопасить от болезнетворных бактерий) в котором обрабатывают аммиачным газом. Потребители, скорее всего, так и не узнали бы о такой специфической особенности технологического процесса, если бы не случай. Так, в Америке несколько лет назад разразился большой скандал по поводу того, что огромное количество мяса было возвращено покупателями по причине резкого аммиачного запаха.

Правда о приготовлении пищи в сетях фастфуда.

Как Вы думаете, насколько полезна еда из фастфуда? Или может лучше спросить, насколько она вредна? Давайте проведем небольшой экскурс по данной тематике, рассмотрев, где и как делается еда в большинстве всемирно известных сетей быстрого питания. Доподлинно известно, что система работы и подхода к клиентам соответствует всем компаниям, работающим в этой сфере фастфуда. И, зная принцип работы таких заведений, Вы самостоятельно сможете сделать выводы о целесообразности питания в них.

Сырье для фастфуда и еда из фастфуда.

Компании быстрого питания являются основными потребителями говядины, свинины, куриного мяса и картофеля в Америке. Специально для них путем генетических экспериментов выводятся особые породы кур, отличающиеся повышенной массой белого мяса на грудке. Такие породы отлично удовлетворяют потребности в сырье для производства различных сетей фастфудов. Однако ученые на сегодняшний день еще не до конца изучили влияние на организм человека генетически измененных продуктов. Единственное, что уже не требует доказательств, так это то, что продукты с ГМО повышают риск возникновения мутационных процессов в организме человека, а также являются причиной бесплодия.

Коровы, специально выращиваемые для поставки в сети фастфудов, на последних месяцах перед убоем переводятся на своеобразную диету: зерно и анаболики. Думаю, чего добивается таким путем производитель, знают все. Если же нет, то запомните, что зерно и анаболики способствуют быстрому нагону массы тела животного. Однако при таком кормлении большей частью идет наращивание жира, а не мяса. Плюс ко всему, анаболики отрицательно влияют на состояние мяса животного.

Производители мяса из-за частых колебаний цен на зерно зачастую прибегают к разным мерам его удешевления, иногда даже к просто ужасным. Так, например, в 1994 году коровам было скормлено огромное количество куриного помета. До 1997 года в рацион коровы входили останки другого скота, собак и кошек. После 1997-го года рацион немного подкорректировали, и теперь в него входят только останки лошадей, кур, свиней, которые разбавляют опилками из курятников.

Знаменитый на весь мир картофель фри тоже имеет свои «секреты». Если раньше, вкус картофеля зависел от жира, в котором он жарился (7% хлопкового масла смешивали с 93% говяжьего жира), то теперь для приготовления пищи в сетях фастфудов – это полностью заслуга химии. Почему же так произошло? Все просто, с 1990 года началось повальное «разоблачение» продуктов, содержащих холестерин. Именно поэтому для жарки картофеля пришлось использовать растительное масло, что напрямую сказалось на вкусовых качествах картошки фри и других конечных продуктов. Для исправления ситуации на помощь фастфудам пришла химическая промышленность.

В картофель и булочки добавляют очень много сахара, что вне зависимости от сезонности придает более аппетитный внешний вид и улучшает вкус.

В процессе жарки картофеля фри образуется акриламид. Это вещество содержится в сигаретах, только там их 20мг на одну пачку, а одна порция картошки содержит целых 50мг. Наличие акриламида в организме один из факторов возникновения раковых заболеваний.

За 40 прошедших лет произошли колоссальные изменения в технологии приготовления блюд всех сетей фастфудов. Теперь это больше относится не к кулинарии, а к инжинирингу еды. Только одно то, что запах и вкус картошки и гамбургеров изготавливается отдельно от основных ингредиентов на химических предприятия (например, в городе Нью-Джерси), говорит о многом. Но и по-другому здесь тоже не получится, так как практически вся еда в фастфудах подвергается предварительной обработке (длительной консервации, заморозке).

Читайте также: Холестерин в пище.

Так, например, чтобы мороженое пахло земляникой, в него добавляют 350 химикатов, называемых усилителями вкуса. Усилители вкуса способствуют развитию зависимости от еды этого рода, ведь простая еда, приготовленная без применения этих химикатов, своими вкусовыми качествами уже не в состоянии удовлетворить человека.

Калорийность одной стандартной порции всемирных сетей фастфудов в разы превышает калорийность обычного обеда. Обычно одна стандартная порция обеспечивает организм половиной суточной нормы калорий.

Знаете, почему в напитки в ресторанах этих сетей зимой и летом кладут лед? Секрет в том, что у человека, запивающего бутерброды ледяными напитками, притупляется чувство сытости. Поэтому он ест больше и больше, становясь на верный путь к ожирению и забивая свои сосуды шлаками, что вызывает варикоз.

Вы когда-нибудь слышали, чтобы в фастфудах говорили, что у них закончился тот или иной продукт? Вряд ли, ведь этого быть не должно! Решается проблема нехватки продуктов очень просто – все просроченное идет в продажу, а если просрочки нет – помогают продукты из соседних магазинов.

Маркетинговая политика и психологические уловки фастфудов.

Уже давно в сетях фастфудов существует инструкция на все случаи жизни, в которых прописано все, начиная от общения с посетителями и заканчивая тонкостями технологического процесса. Так, если раньше эти инструкции состояли из нескольких десятков страниц, то теперь – из сотен.

Заказывая что-либо, стоит быть особенно внимательным, ведь не назвав размер порции, человек автоматически получит самую большую, что экономит время на прием заказа, который по инструкции должен длиться не более 60 секунд.

В сетях фастфудов никогда не применяют частицу «не». На кассе клиенту могут предложить что-нибудь «взять», «попробовать», но знайте, в это специальное предложение зачастую входят продукты, у которых срок годности уже начал заканчиваться или уже закончился.

В современных сетях фастфудов существует два принципа работы. Один из них – ККЧД (культура, качество, чистота, доступность). На уровне подсознания клиентов он-то и является самым действенным. В этих заведениях обслуживающий персонал всегда предельно доброжелателен и вежлив. Общение персонала с посетителями осуществляется простыми, но очень приятными словами. Так, клиента поблагодарят даже за то, что дали сумму под расчет.

Постоянное присутствие в зале людей с ведрами и швабрами дает уверенность в то, что здесь поддерживается идеальная чистота и подхватить какое-либо расстройство здесь нереально.

На протяжении всей своей жизни большинство людей придерживаются определенных привычек. И эту особенность фастфуды приняли на вооружение. Десятилетиями вкус так хорошо знакомых нам блюд не меняется, каких бы усилий и дополнительных «вкусностей» это не требовало. Но периодически в меню заведений добавляют новшества, которые призваны удовлетворить тягу к чему-то новенькому.

Даже само расположение заведений – это четко продуманный и взвешенный ход. Чаще всего фастфуды встречаются на перекрестах, ведущих из центра в спальные районы. В местах с самым большим скоплением людей. Почему? Все просто. По статистике решение посетить фастфуд принимается спонтанно, и, чем больше людей вокруг, тем выше вероятность принятия такого решения.

Внутренняя политика фастфудов.

Компании быстрого питания ежегодно обеспечивают 90-95% новых рабочих мест. Казалось бы, ну и что тут плохого? Дело в том, что зарплаты у самых крупных фастфудов-работодателей – самые низкие в мире. Ниже получают только иммигранты, работающие на полях.

Подавляющее большинство работников таких сетей не достигли 20-летнего возраста, и за проделанные самые простые операции они получают мизерные зарплаты.

К чему это приводит в итоге?

Да к тому, что хотя их периодически и «зомбируют» на тему корпоративного духа, такие работники не заинтересованы в сохранении рабочего места. Дешевая молодая рабочая сила не до конца осознает ответственность, которую несет за жизни и здоровье клиентов. Менеджеры компании проходят специальные курсы, на которых обучаются только правильно хвалить посетителей. Ведь намного дешевле не поднимать зарплату, а просто создать в коллективе дух соперничества. Результативность такого подхода есть, но она небольшая.

Достаточно вескими аргументами можно считать периодически появляющиеся в сети Интернет ролики, главными действующими лицами в которых выступают молодые сотрудники сети быстрого питания. Самое безобидное, что ради забавы они делают – это роняют еду на пол или тушат об нее сигареты. Так, например, весной 2000-го года были арестованы 3 юных сотрудника сети «Бюргер Кинга» за то, что они на протяжении 8-ми месяцев «разбавляли» блюда собственной мочой и слюной. Некачественная уборка на рабочих местах приводит к поселению на кухонных приборах тараканов. А мыши, не стесняясь, бегают по оставленным на ночь для размораживания продуктам. Как известно, подавляющее большинство сотрудников сети быстрого питания не едят в своем заведении, или приносят пищу с собой!

Статистика фастфуда.

В США ожирение, как причина смертности, занимает 2 позицию после курения. Ежегодно от него умирает около 28 000 человек. Сейчас в 2 раза увеличилось количество страдающих ожирением людей и в Англии, так как по сравнению с другими европейцами именно англичане больше всего любят фастфуд.

Пристрастие к быстрому питанию не обошло стороной и Японию. После массового появления в стране заведений фастфудов, количество страдающих ожирением людей мгновенно возросло. Сейчас в Японии даже начал обсуждаться вопрос проведения рекламной компании, целью которой будет возврат японцев к привычной и нормальной для них пище.

Читайте также: Живая и мертвая вода.

Стараниями мировых лидеров фастфудов серьезно увеличилось (в 4-5 раз) потребление газировки детьми. С 50-х годов стандартная порция газированных напитков с 230г увеличилась до 900г – взрослая и 340г – детская. Повышенное употребление сахара детьми может привести к раннему диабету.

Помните, что от качества питания зависит и возникновение у человека варикоза. Почему? Да потому, что ожирение и диабет сильно сказываются на состоянии вен и артерий. Можно даже предположить, что прежде чем человеку будет поставлен неутешительный диагноз «ожирение», у него уже будут наблюдаться нарушения работы кровеносной системы.

Ведите активный образ жизни, питайтесь правильно, и пусть тело будет здоровым, а в душе царит радость и гармония!