Что такое добавки Е и чем они опасны? Все о добавках и смертельно опасных зараженных продуктах. Правильное питание.

Всем известно, что «Мы есть то, что мы едим». Сейчас 99% людей на планете употребляют продукты промышленного производства. Мы верим рекламе, не задумываясь, что хорошие, полезные и действительно вкусные продукты в рекламе не нуждаются. Мы реагируем на раздражитель, как бездумные зверушки, – тупо идем в магазин и покупаем продукт, завернутый в яркую упаковку. А все потому…

Всем известно, что «Мы есть то, что мы едим». Сейчас 99% людей на планете употребляют продукты промышленного производства. Мы верим рекламе, не задумываясь, что хорошие, полезные и действительно вкусные продукты в рекламе не нуждаются. Мы реагируем на раздражитель, как бездумные зверушки, – тупо идем в магазин и покупаем продукт, завернутый в яркую упаковку. А все потому, что он бросается нам в глаза, а реклама в телевизоре уверяет, что это – полезно.

Мы тешимся мыслью, что добрый дядя-бизнесмен «действительно заботится о нас, а не о своем кошельке», и старается произвести такие продукты, которые будут способствовать нашему здоровью. Мы не задумываемся о том, что данный бизнес (пищевой) – это сверхприбыльная область, и эти сверхприбыли бизнесмены-пищевики получают именно за наш счет как потребителей. Подумайте, каким образом им это удается, особенно если продукты питания быстро портятся и теряют товарный вид? Теперь мы и подобрались к многочисленным, и зачастую искусственным веществам, маркирующимся на упаковке буквой Е и 3-4-значным порядковым номером.

Многие издания и авторитетные Интернет-ресурсы утверждают, что: «Питание продуктами промышленного производства – опасно как для здоровья, так и для жизни в целом». Ухудшение здоровья и сокращение продолжительности жизни гарантированы каждому любителю такой пищи.

Добавки Е, которые приносят пользу.

Примечательно, что не все Е – это опасная для человеческого здоровья синтетика. Далеко не всегда стоит панически бояться этих добавок с их буквенно-цифровыми обозначениями. Среди них есть даже такие, которые могут принести нам ощутимую пользу. Так, например, в самом обыкновенном свежем хрустящем яблоке присутствует комбинация из таких Е-шек: Е260, Е334, Е620, Е160а, Е375, Е163, Е330, Е363, Е920, Е300 и Е101. Другими словами, перечисленные выше добавки Е – это сочетание кислот (уксусной, глютаминовой и винной), каротина, витамина В, цистина и витамина С.

Пищевая химия.

Здесь мы разберемся с пищевыми красителями – самой сомнительной, но при этом и самой востребованной группой добавок. Именно они придают продуктам товарный вид и делают пищу привлекательной для глаз. В абсолютном большинстве случаев эти добавки – вещества, имеющие искусственное происхождение, так как соединения, созданные природой, либо слишком недолговечны (например, краситель из моркови), либо выглядят не слишком аппетитно (например, хлорофилл).

В Европе красителем амарантом (Е123) подкрашивают практически все джемы и креветки. В Финляндии его добавляют в настойки из клюквы. А в России, например, Е123 – запрещен. И теперь для экспорта в Россию и финны, и другие европейские производители вынуждены добавлять в свою продукцию синтетический краситель Е129 (красный очаровательный АС), который по вредности ничуть не уступает Е123 и являющийся сильнейшим канцерогеном, а также представляющий смертельную опасность для страдающих от аллергии на аспирин людей.

Проблемы часто возникают и при употреблении тартазина (пищевого красителя) – Е102, который запрещен по всему миру, кроме России. Особенно большие количества этой добавки встречаются в лимонных и апельсиновых дольках и других видах отечественного мармелада.

Подобных «казусов» в пищевой промышленности достаточно много. И мы никогда, скорее всего, не узнаем реальных причин, почему СанПиН (санитарные правила и нормы) запрещает одни добавки в пользу других, еще более опасных канцерогенов.

Помимо красителей другим слабым звеном являются вкусовые и ароматические усилители. Однако особых запретов тут ждать вообще не приходится, так как эти добавки являются идеальным и практически неиссякаемым источником воровства (кто ж разбавленный бульон, например, откажется продать, как наваристый и крепкий?).

И, естественно, мало кто расскажет потребителям, что постоянное употребление столь популярного у нас глутамата натрия вызывает зависимость, похожую на наркотической, а также способствует полноте и гибели нервных клеток. Кстати, эти факты известны еще с 1969г. после открытия «синдрома китайского ресторана» – постоянного потребления больших доз глутамата натрия, из-за чего бывают боли в груди, покраснение лица, скачки температуры и даже судороги. Самое удивительное, что все европейские компании, производящие детское питание, еще в 1970 году дружно, без каких-либо директив, сами отказались от применения в своем производстве глутамата натрия. Однако, не менее удивителен и тот факт (хотя, с точки зрения сверхприбылей он вполне объясним), что запрет на эту синтетическую добавку ни в одной стране мира так и не введен. Более того, не установлены даже опасные дозы.

Помимо этого, в нашу страну из-за рубежа постоянно идет поток пищевых продуктов, вмещающих запрещенные по всему миру, но разрешенные у нас пищевые добавки. Сейчас уже нереально кого-либо удивить колбасой, способной легко растворяться в кипятке без осадка, либо креветками, оставляющими трудно выводимый оранжевый след на посуде.

Читайте также: Добавки Е и ГМО.

Если полностью отказаться от промышленных продуктов Вы не в состоянии, то хотя бы читайте их маркировку, и не кушайте продукты с 3-я или более синтетическими добавками с индексом Е. Запомните, что эффект от их взаимодействия внутри Вас может оказаться непредсказуемым.

Пищевые добавки Е по группам.

• Е100-Е182 – красители, придающие продуктам красивый аппетитный вид и приятный «вкусный» цвет.
• Е200-Е299 – консерванты, применяемые для повышения срока хранения продуктов. Происходит это из-за уничтожения микроорганизмов и гнилостных бактерий, которые приводят к порче продуктов.
• Е300-Е399 – антиокислители, сохраняющие товарный цвет и вид, увеличивающие срок хранения продуктов, предохраняя их от порчи из-за окисления (например, от жирового и масляного прогоркания).
• Е400-Е499 –загустители и стабилизаторы, способствующие смешению 2-х и более несмешиваемых веществ, а также сохраняющие однородность этой смеси.
• Е500-Е599 – эмульгаторы, помогающие создать эмульсию и обеспечить ее высокую стабильность.
• Е600-Е699 – вкусовые и ароматические усилители, являющиеся аминокислотами, а также их производными, стимулирующими человеческие вкусовые рецепторы и заставляющие нас более ярко воспринимать вкус продуктов (белковых).
• Е900-Е999 – агенты глазирующие, предназначенные для улучшения внешнего вида и делающие хлеб более хрустящим.
• Е1000-Е1521 – под этой маркировкой могут быть самые разные пищевые добавки, в частности, антифламинги, пеногасители и т.п.

Микробиология, технология производства и смертельно опасные зараженные продукты.

По данной тематике можно написать целую книгу, а может и не одну. А все потому, что все продукты перед попаданием к нам на стол проделывают большой путь (от выращивания и до доставки в магазины и хранения). Сырье на всем своем пути может неоднократно подвергаться заражению микроорганизмами (золотистый стафилококк, палочка кишечная, сальмонелла и пр.), особенно если технологический процесс и правила гигиены труда на производстве не соблюдаются.

Не соблюдение правил своевременной очистки оборудования, способствуют механическим (попадание смазки, металлической стружки и т.д.) и химическим (ПАВы, тяжелые металлы и пр.) загрязнениям продуктов.

Упаковочный материал, а точнее экономия на его качестве, приводит к печальным последствиям. Например, при соприкосновении с некоторыми видами упаковочных материалов, продукты могут насыщаться смертельно опасными веществами, которые после попадания в человеческий организм, накапливаются там, вызывая различные заболевания.

Продление производителями срока годности пищевых товаров доставляет в организм человека лишние химические препараты (например, хлортетрацеклин, антибиотики и пр.), которые тоже пагубно влияют на наше здоровье.

Из всего выше изложенного на Доме Знаний следует, что от потребления продуктов в упаковке лучше полностью отказаться, не приобретать готовые блюда и полуфабрикаты, особенно в супермаркетах. Также внимательно изучайте коробку или этикетку – при покупке доверяйте здравому уму, а не рекламе!

Читайте также: Очистка после пьянки.

Правильное питание – что это?

Правильное питание – питание без употребления пищи «в упаковке». Лучше всего есть как можно меньше приготовленных фабрикой либо заводом продуктов, замещая их зелеными коктейлями (особенно с витграссом) и всевозможными овощными и/или фруктовыми салатами. Желая поддерживать здоровье на хорошем уровне, потребление растительных продуктов (сырых) должно составлять минимум 70% всего дневного рациона.

Общее кол-во потребляемого жира должно быть менее 30г в сутки, а сахара – до 45г в сутки.

Объем порции (не включая зеленый салат) должен быть равен объему 2-х Ваших ладоней, сложенных «тарелочкой». Зеленый салат с приправами и овощами рекомендуется кушать в любом кол-ве.

Кроме этого важно придерживаться многоразового питания, то есть суточное кол-во приемов пищи должно быть минимум 4.