Дом знаний

Что такое добавки Е и чем они опасны? Все о добавках и смертельно опасных зараженных продуктах. Правильное питание.

Всем известно, что "Мы есть то, что мы едим". Сейчас 99% людей на планете употребляют продукты промышленного производства. Мы верим рекламе, не задумываясь, что хорошие, полезные и действительно вкусные продукты в рекламе не нуждаются. Мы реагируем на раздражитель, как бездумные зверушки, – тупо идем в магазин и покупаем продукт, завернутый в яркую упаковку. А все потому, что он бросается нам в глаза, а реклама в телевизоре уверяет, что это – полезно.

 

 

Мы тешимся мыслью, что добрый дядя-бизнесмен "действительно заботится о нас, а не о своем кошельке", и старается произвести такие продукты, которые будут способствовать нашему здоровью. Мы не задумываемся о том, что данный бизнес (пищевой) – это сверхприбыльная область, и эти сверхприбыли бизнесмены-пищевики получают именно за наш счет как потребителей. Подумайте, каким образом им это удается, особенно если продукты питания быстро портятся и теряют товарный вид? Теперь мы и подобрались к многочисленным, и зачастую искусственным веществам, маркирующимся на упаковке буквой Е и 3-4-значным порядковым номером.

 

Многие издания и авторитетные Интернет-ресурсы утверждают, что: "Питание продуктами промышленного производства – опасно как для здоровья, так и для жизни в целом". Ухудшение здоровья и сокращение продолжительности жизни гарантированы каждому любителю такой пищи.

 

Черный список добавок Е.
Очень опасно Е 110, 510, 513, 527
Опасно Е 102, 120, 124, 127, 129, 155, 160А, 180, 201, 222-224, 228, 242, 270(дет.), 401-405, 450А, 501-503, 620, 636, 637
Запрещено Е 106, 111, 141-150, 191, 952
Сомнителен (подозрительно) Е 104, 122, 161, 171, 173, 241
Канцероген (ОНК) Е 103, 105, 121, 123, 125, 126, 130, 131, 142, 152, 153, 210-217, 219, 139, 240, 249, 252, 271, 280-283, 330, 477, 954
Аллергены Е 230-232, 239, 311-313
Разрушает витамин B1 Е 220
Нарушает пищеварение, разрушает почки, желудочно-кишечный тракт, печень Е 171-173, 221-226, 320-322, 336-343, 407, 450-456, 461-466, 626-635
Нарушает функции кожи Е 151, 160, 230-233, 951, 1105
Противопоказан при гипертонии Е 154, 250, 251, 343, 626-635
Вызывает сыпь Е 310-313, 907
Избыток холестерина Е 320-321

 

Е 102 103 104 105 106 110 111 120 121 122 123 124 125 126 127-129 130 131
ОП ОНК СОМ ОНК ЗАП ОЧ.О ЗАП ОП ОНК СОМ ОНК ОП ОНК ОП ОНК
Е 141 142 150 151 152 153 154 155 160 160А 161, 171, 173 180 191
ЗАП ОНК ЗАП Н.ф.кож. ОНК П ГИП ОП Н.ф.кож. ОП СОМ ОП ЗАП
Е 201 210-217, 219 220 221 221-224, 228 230-233 239, 240 241 242 245 249 252 250, 251 270 271, 280-283
ОП ОНК B1 ЖКТ ОП Н.ф.кож. ОНК СОМ ОП П ГИП ОНК П ГИП Дет ОНК
Е 310-313 320 321 320-322 330 336-343 343
СЫПЬ ХОЛЕСТ ЖКТ ОНК Н.Пищ. П ГИП
Е 401-405 404, 450-456 450А 461-466 477 510-503 510, 513, 527
ОП ЖКТ ОП ЖКТ ОНК ОП Оч.О
Е 620 626-635 363, 367 907 951 952 954
ОП П ГИП ОП Сыпь Н.ф.кож. ЗАП ОНК

 

Добавки Е, которые приносят пользу.

Примечательно, что не все Е – это опасная для человеческого здоровья синтетика. Далеко не всегда стоит панически бояться этих добавок с их буквенно-цифровыми обозначениями. Среди них есть даже такие, которые могут принести нам ощутимую пользу. Так, например, в самом обыкновенном свежем хрустящем яблоке присутствует комбинация из таких Е-шек: Е260, Е334, Е620, Е160а, Е375, Е163, Е330, Е363, Е920, Е300 и Е101. Другими словами, перечисленные выше добавки Е – это сочетание кислот (уксусной, глютаминовой и винной), каротина, витамина В, цистина и витамина С.

 

Пищевая химия.

 

 

Здесь мы разберемся с пищевыми красителями – самой сомнительной, но при этом и самой востребованной группой добавок. Именно они придают продуктам товарный вид и делают пищу привлекательной для глаз. В абсолютном большинстве случаев эти добавки – вещества, имеющие искусственное происхождение, так как соединения, созданные природой, либо слишком недолговечны (например, краситель из моркови), либо выглядят не слишком аппетитно (например, хлорофилл).

 

Пищевая химия и что такое добавки Е?

 

В Европе красителем амарантом (Е123) подкрашивают практически все джемы и креветки. В Финляндии его добавляют в настойки из клюквы. А в России, например, Е123 – запрещен. И теперь для экспорта в Россию и финны, и другие европейские производители вынуждены добавлять в свою продукцию синтетический краситель Е129 (красный очаровательный АС), который по вредности ничуть не уступает Е123 и являющийся сильнейшим канцерогеном, а также представляющий смертельную опасность для страдающих от аллергии на аспирин людей.

 

Проблемы часто возникают и при употреблении тартазина (пищевого красителя) – Е102, который запрещен по всему миру, кроме России. Особенно большие количества этой добавки встречаются в лимонных и апельсиновых дольках и других видах отечественного мармелада.

 

Подобных "казусов" в пищевой промышленности достаточно много. И мы никогда, скорее всего, не узнаем реальных причин, почему СанПиН (санитарные правила и нормы) запрещает одни добавки в пользу других, еще более опасных канцерогенов.

 

Список опасных Е-красителей, применяемых в нашей стране при производстве продуктов питания.
Код Название Примечание
Е-100 Куркумины
Е-102 Тартазин Вызывает приступы астмы. Запрещен в ряде стран.
Е-103 Алканет, алканин
Е-104 Желтый хинолиновый Вызывает дерматиты. Запрещен в ряде стран.
Е-107 Желтый 2G При астме применять с осторожностью.
Е-110 Желтый "солнечный заказ" FCF, оранжево-желтый S Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещен в ряде стран.
Е-120 Кошениль; карминовая кислота; кармины Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его.
Е-121 Цитрусовый красный 2 Запрещен в России. Запрещен в ряде стран.
Е-122 Азорубин, кармуазин Запрещен в ряде стран.
Е-123 Амарант Запрещен в России. Запрещен в ряде стран. В т.ч. вызывает пороки развития у плода.
Е-124 Понсо 4К (пунцовый 4R), кошенилевый красный А Запрещен в ряде стран. Канцероген. Провоцирует астмы.
Е-125> Понсо, пунцовый SX
Е-127 Эритрозин Запрещен в ряде стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы.
Е-128 Красный 2G Запрещен в ряде стран.
Е-129 Красный очаровательный AC Канцероген. Запрещен в ряде стран.
Е-131 Синий патентованный V Запрещен в ряде стран.
Е-132 Индиготин, индигокармин Может вызывать тошноту, повышенное давление и другие аллергические реакции. Запрещен в Норвегии.
Е-133 Синий блестящий FCF Запрещен в ряде стран.
Е-142 Зеленый S Запрещен в ряде стран.
Е-151 Черный блестящий BN, черный PN Запрещен в ряде стран.
Е-153 Уголь растительный Запрещен в США.
Е-154 Коричневый FK Запрещен в США.
Е-155 Коричневый HT, экстрам паприки, капсантин, копсорубин. Запрещен в ряде стран.
Е-160d Ликопин
Е-166 Сандаловое дерево
Е-173 Алюминий Запрещен в ряде стран.
Е-174 Серебро Запрещен в ряде стран.
Е-175 Золото Запрещен в ряде стран.
Е-180 Рубиновый литол ВК Запрещен в ряде стран.
Е-181 Танины пищевые
Е-182 Орсейл, орсин

 

Помимо красителей другим слабым звеном являются вкусовые и ароматические усилители. Однако особых запретов тут ждать вообще не приходится, так как эти добавки являются идеальным и практически неиссякаемым источником воровства (кто ж разбавленный бульон, например, откажется продать, как наваристый и крепкий?).

 

И, естественно, мало кто расскажет потребителям, что постоянное употребление столь популярного у нас глутамата натрия вызывает зависимость, похожую на наркотической, а также способствует полноте и гибели нервных клеток. Кстати, эти факты известны еще с 1969г. после открытия "синдрома китайского ресторана" – постоянного потребления больших доз глутамата натрия, из-за чего бывают боли в груди, покраснение лица, скачки температуры и даже судороги. Самое удивительное, что все европейские компании, производящие детское питание, еще в 1970 году дружно, без каких-либо директив, сами отказались от применения в своем производстве глутамата натрия. Однако, не менее удивителен и тот факт (хотя, с точки зрения сверхприбылей он вполне объясним), что запрет на эту синтетическую добавку ни в одной стране мира так и не введен. Более того, не установлены даже опасные дозы.

 

Помимо этого, в нашу страну из-за рубежа постоянно идет поток пищевых продуктов, вмещающих запрещенные по всему миру, но разрешенные у нас пищевые добавки. Сейчас уже нереально кого-либо удивить колбасой, способной легко растворяться в кипятке без осадка, либо креветками, оставляющими трудно выводимый оранжевый след на посуде.

 

Читайте также: Добавки Е и ГМО.

 

Если полностью отказаться от промышленных продуктов Вы не в состоянии, то хотя бы читайте их маркировку, и не кушайте продукты с 3-я или более синтетическими добавками с индексом Е. Запомните, что эффект от их взаимодействия внутри Вас может оказаться непредсказуемым.

 

Пищевые добавки Е по группам.

 

 

  • Е100-Е182 – красители, придающие продуктам красивый аппетитный вид и приятный "вкусный" цвет.

  • Е200-Е299 – консерванты, применяемые для повышения срока хранения продуктов. Происходит это из-за уничтожения микроорганизмов и гнилостных бактерий, которые приводят к порче продуктов.

  • Е300-Е399 – антиокислители, сохраняющие товарный цвет и вид, увеличивающие срок хранения продуктов, предохраняя их от порчи из-за окисления (например, от жирового и масляного прогоркания).

  • Е400-Е499 –загустители и стабилизаторы, способствующие смешению 2-х и более несмешиваемых веществ, а также сохраняющие однородность этой смеси.

  • Е500-Е599 – эмульгаторы, помогающие создать эмульсию и обеспечить ее высокую стабильность.

  • Е600-Е699 – вкусовые и ароматические усилители, являющиеся аминокислотами, а также их производными, стимулирующими человеческие вкусовые рецепторы и заставляющие нас более ярко воспринимать вкус продуктов (белковых).

  • Е900-Е999 – агенты глазирующие, предназначенные для улучшения внешнего вида и делающие хлеб более хрустящим.

  • Е1000-Е1521 – под этой маркировкой могут быть самые разные пищевые добавки, в частности, антифламинги, пеногасители и т.п.

 

Микробиология, технология производства и смертельно опасные зараженные продукты.

По данной тематике можно написать целую книгу, а может и не одну. А все потому, что все продукты перед попаданием к нам на стол проделывают большой путь (от выращивания и до доставки в магазины и хранения). Сырье на всем своем пути может неоднократно подвергаться заражению микроорганизмами (золотистый стафилококк, палочка кишечная, сальмонелла и пр.), особенно если технологический процесс и правила гигиены труда на производстве не соблюдаются.

 

Золотистый стафилококк

 

Не соблюдение правил своевременной очистки оборудования, способствуют механическим (попадание смазки, металлической стружки и т.д.) и химическим (ПАВы, тяжелые металлы и пр.) загрязнениям продуктов.

 

Упаковочный материал, а точнее экономия на его качестве, приводит к печальным последствиям. Например, при соприкосновении с некоторыми видами упаковочных материалов, продукты могут насыщаться смертельно опасными веществами, которые после попадания в человеческий организм, накапливаются там, вызывая различные заболевания.

 

Продление производителями срока годности пищевых товаров доставляет в организм человека лишние химические препараты (например, хлортетрацеклин, антибиотики и пр.), которые тоже пагубно влияют на наше здоровье.

 

Из всего выше изложенного на Доме Знаний следует, что от потребления продуктов в упаковке лучше полностью отказаться, не приобретать готовые блюда и полуфабрикаты, особенно в супермаркетах. Также внимательно изучайте коробку или этикетку – при покупке доверяйте здравому уму, а не рекламе!

 

Читайте также: Очистка после пьянки.

Правильное питание – что это?

Правильное питание – питание без употребления пищи "в упаковке". Лучше всего есть как можно меньше приготовленных фабрикой либо заводом продуктов, замещая их зелеными коктейлями (особенно с витграссом) и всевозможными овощными и/или фруктовыми салатами. Желая поддерживать здоровье на хорошем уровне, потребление растительных продуктов (сырых) должно составлять минимум 70% всего дневного рациона.

 

Общее кол-во потребляемого жира должно быть менее 30г в сутки, а сахара – до 45г в сутки.

 

Объем порции (не включая зеленый салат) должен быть равен объему 2-х Ваших ладоней, сложенных "тарелочкой". Зеленый салат с приправами и овощами рекомендуется кушать в любом кол-ве.

 

Кроме этого важно придерживаться многоразового питания, то есть суточное кол-во приемов пищи должно быть минимум 4.

 

 

 

Автор: Юлія Ігресі
Специально для: Дом знаний
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (4 Голоса (ов))
Понравилась статья?
Поделитесь ею с друзьями

Ошибка в тексте?
Выделите ее и Нажмите:
error in text button

 

 

Еще по теме:

 

Если статья Вам полезна,
не стесняйтесь и оставляйте свои комментарии.
Спасибо за посещение.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Блюда из яиц для ребёнка в 1-5 ле…

В такой продукт, как яйца входит множество полезнейших питательных веществ. Каждое яйцо состоит из полного н...

Атрибут topmargin для тега body.

Атрибут topmargin – устанавливает отступ от начала контента до верхнего края окна браузера.   П...

Семейный бюджет или как вести домашний бюджет.

Семейный бюджет или как вести дом…

Ежедневно каждый человек не только зарабатывает деньги, но и тратит их. При этом у большинства процесс "разб...

Похожие статьи

Вода и жажда. Зачем человеку нужн…

Вода, наряду с едой, занимает основное место в списке ежедневных потребностей ...

Вода для человека. Почему вода – …

Если Вы все чаще задумываетесь о красоте своего тела, его гибкости, молодости...

Советы по питанию школьников и мо…

Для поддержания формы своего организма, а также чтобы быть бодрым и здоровым о...

Холестерин в пище. История холест…

Началась история холестерина в 1769 году. Проводя исследования желчных камней ...

Все о пищевых жирах. Майонез, мас…

Современные реалии рынка масла таковы, что представленные на территории постсо...