Супы мясные для ребёнка в 1-5 лет. Рецепты мясных супов для ребёнка в 1-5 лет.

Супы являются очень важным блюдом в питании как взрослого человека, так и маленького ребенка. Употреблять их в пищу нужно не только из-за вкусовых качеств, но и из-за их полезности для человеческого организма. Детей до 1-1,5 лет кормят только протертыми (суп-крем или суп-пюре) или процеженными супами. Ребенку с 1,5 лет уже начинают давать супы, содержащие не протертые овощи. Ниже представлены…

Супы являются очень важным блюдом в питании как взрослого человека, так и маленького ребенка. Употреблять их в пищу нужно не только из-за вкусовых качеств, но и из-за их полезности для человеческого организма. Детей до 1-1,5 лет кормят только протертыми (суп-крем или суп-пюре) или процеженными супами. Ребенку с 1,5 лет уже начинают давать супы, содержащие не протертые овощи.

Ниже представлены 6 рецептов разных супов, которыми можно кормить ребенка в 1-5 лет.

Куриный суп для ребенка.

(4порц.)

Ингредиенты:

1. Кости с мясом – 200г
2. Белые коренья – 50г
3. Курица – 400г

Для приготовления вкусного куриного супа для ребенка с 200г мяса (лопатки или бедра) необходимо удалить весь жир и кости (в суп жир не ложится). Затем нарежьте мясо небольшими кусочками, разрубите кости, поместите в кастрюлю и все залейте водой (6 стаканов). Поставьте на огонь, и после закипания снимите пенку. Затем солите суп и положите нарезанные белые корешки (порей и петрушку). После этого снова должна подняться пена, которую необходимо снять, а затем положить в кастрюлю молодую небольшую курицу. Для закипания бульона увеличьте огонь, а затем прикрутите и варите 1,5-2 часа. Индикатором готовности будет размягчение курицы, то есть в ее ножки должна свободно входить вилка. После этого достаньте курицу, и во избежание ее потемнения, положите ее в соленую воду (холодную). Затем процедить бульон сквозь мокрую салфетку, снова поставьте на огонь, добавьте лапшу, рис или манную крупу и варите еще около 20мин.

Ребенку от 1 года к крупе можно добавить куриное мясо, измельченное в мясорубке.

Ребенку от 2 лет курицу можно подавать отдельно с белым соусом и рисом.

Суп-пюре из курицы для ребенка.

(4-5порц.)

Ингредиенты:

1. Курица – 400г
2. Мука – 6г
3. Белые коренья – 50г
4. Желток – 1 шт
5. Масло – 10г
6. Молоко – 50г

Если Вы приобрели неощипанную курицу, то перед приготовлением из нее супа-пюре для ребенка, ее необходимо ощипать, затем натереть мукой, обжечь (опалить) на огне, выпотрошить и, конечно же, хорошо вымыть.

Распотрошенную курицу разрубите на маленькие кусочки, залейте водой (6-8 стаканов (зависит от размера курицы)) и поставьте вариться с закрытой крышкой. Перед закипанием, снимите с бульона крышку, после чего дайте пене подняться в виде шапки и удалите ее ложкой. Затем посолите суп (1ст.л.) и когда опять появится пена, удалите ее. После этого положите в бульон петрушку и порей (коренья), дайте ему вскипеть и под крышкой варите на легком огне до мягкости курицы. Затем достаньте ее из кастрюли, снимите мясо, а остальное опять положите вариться в бульон. Отделенную мякоть 2-3 раза измельчите в мясорубке.

Куриное пюре, полученное после измельчения мякоти, необходимо разогреть на пару, добавив к ней заправку, которая делается так:

1. Растопите масло в кастрюльке (1ч.л.), поставив ее на огонь.
2. Добавьте в масло муку (1ст.л.).
3. Дайте муке раскипеться, после чего медленно влейте куриный бульон (процеженный) и все хорошенько размешайте. Это необходимо, чтобы заправка загустела без комков.
4. Заправка должна покипеть при постоянном помешивании около 20мин.

Куриное пюре смешайте с заправкой и добавьте столько куриного бульона, чтобы получить необходимую густоту (суп-пюре должен быть не сильно жидким и не сильно густым).

По желанию, для получения более питательного супа, до подачи ребенку необходимо в миске смешать желток со сливками или с молоком (0,25 стак.), после чего, аккуратно помешивая, смесь медленно влить в разогретый суп-пюре.

К данному супу принято подавать гренки. Чтобы их сделать, обрежьте корочку с каждого ломтика булки. Затем нарежьте кубиками средних размеров, выложите на противень, немного взбрызните растопленным маслом и отправьте ненадолго в духовке на просушку.

Читайте также: Борщ, щи и бульон для ребёнка.

Суп-пюре из мяса для ребенка.

Ингредиенты:

1. Мясо – 100г
2. Мука пшеничная – 5г
3. Коренья – 10г
4. Соль – 3г
5. Лук – 5г
6. Бульон – 100г
7. Морковь – 20г

Для приготовления ребенку мясного супа-пюре измельчите в мясорубке сырое мясо (100г). Затем положите его в бульон (0,5 стак.) и добавьте размешанную в холодной воде ложку муки (пшеничной). Суп разместите на плите и варите около 10мин, после чего процедите его сквозь сито.

Читайте также: Блюда из яиц для ребёнка.

Весенний суп для ребенка.

Ингредиенты:

1. Мясо – 75г
2. Белые коренья – 10г
3. Лук – 3г
4. Картофель – 50г
5. Морковь – 20г
6. Цветная капуста – 50г
7. Брюква – 10г
8. Зеленый горошек – 15г

Сначала сварите бульон, как описано в рецепте «Суп-пюре из мяса для ребенка«. Затем нашинкуйте очищенные и промытые морковь (20г) и брюкву (10г), залейте их небольшим кол-вом процеженного бульона и, накрыв крышкой, поставьте вариться. Через 10мин. после закипания добавьте в кастрюлю 10г зеленого горошка (очищенного), разобранную на отдельные части цветную капусту и картофель. Как только овощи приобретут мягкость, вылейте в суп оставшийся бульон. После этого все вместе еще раз прокипятите, и подавайте ребенку. Перед самой подачей в суп можно положить укроп (мелко нарезанный).

Суп для ребенка с вермишелью.

Ингредиенты:

1. Мясо с костями – 100г
2. Морковь – 15г
3. Лук – 5г
4. Белые коренья – 10г
5. Брюква – 10г
6. Картофель – 40г
7. Вермишель – 20г
8. Вода – 300г

Приготовьте бульон, как описано в рецепте «Суп-пюре из мяса для ребенка«. За пол часа до подачи супа ребенку в готовый бульон опустите 15г моркови (мелко нашинкованную), а еще через 10-15мин. – домашнюю лапшу или вермишель (20г). После этого варите суп еще несколько минут до приготовления лапши. Картофель в данном супе не используют.

Суп для ребенка с заварными клецками.

Ингредиенты:

1. Мука – 30г
2. Яйцо – 1-2шт
3. Масло – 10г
4. Соль – 1г
5. Вода – 50г

Для приготовления ребенку этого супа вылейте в кастрюльку четверть стакана воды, положите в нее масло (1ст.л. или 10г) и поставьте на быстрый огонь разогреваться.

Сразу после закипания, постоянно помешивая, высыпьте в воду муку (0,25 стакана). Помешивая деревянной лопаткой, варите, пока не просушится тесто. Вначале оно будет ломкое. Переставьте тесто (горячее) с плиты на стол. Затем, постоянно помешивая, вбейте 1-2 яйца (сначала одно, а если будет мало, то и второе) и посолите. После добавления яиц тесто должно стать тягучим.

Клецки опускают в кастрюлю с чуть соленым кипятком. Для этого приготовленное тесто берут чайной ложкой, а второй чайной ложкой, опущенной предварительно в кипяток, тесто миндалевидными уголками снимают с края и опускают в кипяток. Немного прокипевшие клецки необходимо достать на сито и перед подачей ребенку бросить в бульон и вскипятить.