Селедка под шубой или просто «шуба» – великолепное и очень популярное блюдо, которое готовят по всему миру. Оно является настоящим национальным достоянием для украинцев и россиян. Селедка под шубой становится рекордно популярной в Новогодние праздники и в дни рождения, составляя достойную конкуренцию салату оливье. Но это не означает, что его готовят только в праздники, поэтому селедка под шубой…
Селедка под шубой или просто «шуба» – великолепное и очень популярное блюдо, которое готовят по всему миру. Оно является настоящим национальным достоянием для украинцев и россиян. Селедка под шубой становится рекордно популярной в Новогодние праздники и в дни рождения, составляя достойную конкуренцию салату оливье. Но это не означает, что его готовят только в праздники, поэтому селедка под шубой отлично подходит и для любых других приемов пищи.
Классический рецепт такого салата представляет собой поочередно выложенные слои отварного картофеля, свеклы, очищенной от костей соленой селедки и майонеза. Также некоторые добавляют в этот салат моченый лук, вареную морковку, вареные яйца и даже яблоки. В этой статье я решила поделиться с читателями Дома Знаний классическим рецептом приготовления такой селедки под шубой, который научила готовить меня моя мама.
Классический рецепт селедки под шубой и его пошаговое приготовление.
Вначале Вы должны приобрести все необходимые ингредиенты, полный список которых размещен ниже. При желании, Вы можете купить как ЦЕЛУЮ соленую селедку, которую придется разделать, так и соленое ФИЛЕ селедки.
Ингредиенты селедки под шубой:
- Селедка соленая неочищенная – 350-370г (или филе селедки соленое – 190-200г);
- Картофель среднего размера – 6шт или 1кг;
- Свекла салатная – 3шт или 700г;
- Майонез 67% — 500г;
- Зелень для украшения блюда (петрушка, укроп и пр.).
Рабочий инвентарь для селедки под шубой:
- Кастрюля – 2шт;
- Терка – 1шт;
- Лопаточка или ложка для выравнивания слоев ингредиентов;
- Тарелка для блюда (большая).
Селедку под шубой начинают готовить с мытья картофеля и свеклы, после чего их отваривают в кожуре в разных кастрюлях.
Положите картофель в кастрюлю и залейте столько воды, чтобы она его полностью покрывала. Затем поставьте на огонь и варите 20 минут.
Во вторую кастрюлю положите свеклу, залейте водой и тоже поставьте на огонь. Этот ингредиент после закипания варить необходимо 60 минут.
Пока ингредиенты варятся, займитесь селедкой: отрежьте голову, удалите внутренности, снимите шкуру и отделите филе. Затем из него максимально удалите косточки. Очищенное филе селедки порежьте на кубики средних размеров и разделите в тарелке на 2 равные части.
Очистите от кожуры остывший картофель.
Половину картофеля (3шт) равномерно натрите на мелкую терку в тарелку. Для селедки под шубой этот слой будет самым первым.
Теперь одну половину селедки равномерно разложите поверх тертого картофеля. Как Вы уже поняли, селедка будет вторым слоем для нашего салата.
Читайте также: как засолить икру скумбрии в домашних условиях
Очистите варенную охлажденную свеклу от кожуры.
Половину свеклы натрите на мелкую терку сверху на селедку и равномерно распределите. Это будет третьим слоем блюда «селедка под шубой».
{module Баннер-статья-4}
Покройте первые 3 слоя тонким и ровным шаром майонеза.
Следующие три слоя сделайте точно также и в таком же порядке: картофель, селедка, свекла и майонез.
На выходе у Вас получится 8 слоев ингредиентов с учетом майонеза. Сверху селедку под шубой обычно украшают зеленью петрушки, укропа и пр.
Селедка под шубой полностью готова!
| Вывод. Такое великолепное вкусное блюдо, как селедка под шубой, можно легко и быстро приготовить не только на праздничный стол, но и в будни дни. |
P.S.
Надеюсь, предложенный мной классический рецепт, называющийся «селедка под шубой» понравится и Вам, и Вашей семье и гостям.
Приятного аппетита!
