Сало – национальный продукт, которым много веков гордятся украинцы, придумывая все новые и новые рецепты его приготовления, такие как «засолка сала», «сало в маринаде», «запеченное сало», «строганина из сала» и пр. В нашей стране вкусно приготовленное сало зачастую стоит во главе стола. Этот продукт давно стал настолько популярен, что его по достоинству оценили и в…
Сало – национальный продукт, которым много веков гордятся украинцы, придумывая все новые и новые рецепты его приготовления, такие как «засолка сала», «сало в маринаде», «запеченное сало», «строганина из сала» и пр. В нашей стране вкусно приготовленное сало зачастую стоит во главе стола. Этот продукт давно стал настолько популярен, что его по достоинству оценили и в других странах, например, в России, Польше, Германии и др.
Сало – калорийный продукт, который быстро и надолго восстанавливает или повышает энергию в организме. Каждые 100г. сала содержат около 800 ккал, но не думайте, что людям на диете употреблять его запрещено. На самом деле в небольших количествах его кушать можно всем, так как оно содержит огромное разнообразие ценнейших жирных кислот, которые напрямую участвуют в строительстве новых клеток. Также свиное сало участвует в обмене холестерина, выведению токсинов из организма (особенно во время приема алкоголя) и образованию гормонов. Этот ценный продукт полезен всем, начиная от малоподвижных людей (10-20г в сутки) и до спортсменов (более 20г. в сутки).
На сегодняшний день свежее или уже приготовленное сало можно купить практически на всех базарах и в продуктовых магазинах, но, приготовив его самостоятельно, оно покажется Вам и Вашей семье намного вкуснее.
В этой статье я хочу поделиться секретом приготовления сала в лимонном соке. Данный рецепт я узнала пару месяцев назад на дне рождения у брата. Оно настолько понравилось гостям, что его съели очень быстро, а затем начали расспрашивать рецепт у хозяйки. Мой муж тоже был в восторге от сала в лимонном соке, поэтому я и себе записала данный рецепт.
Ингредиенты для приготовления сала, замаринованного в лимонном соке.
На самом деле здесь все очень просто.
Для приготовления блюда Вам понадобятся такие ингредиенты:
- Сало свинины – 500гр., желательно подчеревок с мясными прослойками;
- Лимон – 1 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Черный молотый перец по вкусу. Можно совсем немного посолить.
Читайте также: как засолить толстолобика в домашних условиях
Рецепт приготовления сала в лимонном соке.
1. Для начала необходимо приобрести хорошее сало. Я использую подчеревок с мясными прослойками. Затем его необходимо почистить и разрезать на прямоугольные части как для обычной засолки.
2. Теперь порежьте сало на пластинки, которые будет удобно кушать.
3. Переложите сало в посуду, в которой оно будет готовиться. Я для этого использую обычную кастрюлю.
5. Теперь необходимо порезать полукольцами головку лука.
6. Нарезанный лук необходимо высыпать в кастрюлю с салом.
7. Теперь выдавите сок одного лимона. Если у Вас нет соковыжималки, то для облегчения получения сока необходимо рукой прокатать лимон, слегка придавливая его к столу или к досточке. Это поможет отделить гнезда с мякотью друг от друга.
8. Как только лимон станет мягким, разрежьте его на две части и выдавите из него сок. Если лимон попался с косточками, то я рекомендую сделать это не сразу в сало, а в мисочку.
9. Выдавив лимон в мисочку, Вы легко сможете удалить косточки из сока обычной вилкой.
10. Выдавленный лимонный сок необходимо вылить в кастрюлю с салом.
11. Теперь поперчите все ингредиенты черным молотым перцем по вкусу, а также, при желании, можете немного посолить.
{module Баннер-статья-4}
12. Хорошо перемешайте сало с другим содержимым кастрюли.
13. Как только все ингредиенты перемешаны, их необходимо поставить под гнет. Я для этого использовала крышку из меньшей кастрюльки, вверху на которую поставила банку с водой.
14. В таком виде сало необходимо на сутки поставить в холодильник, а на следующий день можете доставать его и подавать на стол.
15. Хранить такое сало нужно в холодильнике. Для этого я переложила его банку и накрыла крышкой.
Сало в лимонном соке готово!
| Вывод. Данный продукт не только вкусный, но и полезный, так как вместо вредного уксуса в нем используется сок лимона. Единственный минус этого рецепта в том, что хранить такое сало можно не так долго (всего несколько дней), как засоленное. |
P.S.
Всей нашей семье очень нравится приготовленное таким образом сало. Надеюсь, понравится и Вам.
Приятного аппетита!
