Мучные изделия, и в частности сухарики и печенье очень полезны для любого ребенка. В наше время очень много мучных изделий, продающихся в магазинах, изготавливаются с добавлением нежелательных или даже вредных для организма веществ. Из этого следует, что грудному ребенку лучше давать булочки, печенье и сухари, приготовленные самостоятельно в домашних условиях из на 100% натуральных…
Мучные изделия, и в частности сухарики и печенье очень полезны для любого ребенка. В наше время очень много мучных изделий, продающихся в магазинах, изготавливаются с добавлением нежелательных или даже вредных для организма веществ. Из этого следует, что грудному ребенку лучше давать булочки, печенье и сухари, приготовленные самостоятельно в домашних условиях из на 100% натуральных ингредиентов. Только в этом случае Вы сможете оградить своего ребенка от «химии», которую добавляют в хлебобулочные изделия кондитеры.
В данной статье представлены 4 рецепта приготовления мучных изделий (сухари и печенье), которые Вы сможете самостоятельно готовить своему ребенку.
Сухари простые для ребенка.
Чтобы сделать для ребенка обычные вкусные сухарики, со свежей булки срежьте все корочки, затем нарежьте ее ломтиками (тоненькими) и легонько посыпьте пудрой из сахара. После этого выложите будущие сухарики на противень, подсушите в духовке и можно кушать.
Сухари сдобные для ребенка.
Чтобы самостоятельно для своего ребенка сделать сдобные сухарики, в тепловатом молоке (0,5 стакана) размешайте дрожжи (10г). В кастрюльку просейте муку (100г) и смешайте ее с разведенными дрожжами. Затем добавьте сахар (1ст.л.), все перемешайте и разместите в теплом месте для поднятия смеси. После этого в тесто добавьте молоко (0,25 стакана), растертое с 2-мя ст.л. сахара сливочное масло (40г), муку (200г), желток (1шт.) и щепотку соли.
Всю массу необходимо хорошенько выбить, чтобы она отставала от рук. Потом дайте тесту снова подняться в теплом месте (60-90 мин.), переложите на доску и разделите на 3 батончика (продолговатые части). После этого маслом смажьте противень, положите на него тестовые батончики и оставьте в тепле еще на 30 мин. По прошествии указанного времени поставьте тесто в духовку и запекайте до светло-желтого цвета.
Испеченные батончики достаньте из духовки, чтобы они остыли. Затем острым ножом разрежьте сдобу на косые ломтики, после чего поместите их еще раз в печку для просушки до пожелтения. От влаги сухарики теряют вкус, поэтому хранить их нужно в сухой таре (например, в банке (стеклянной) или жестяной коробке с крышкой).
Интересно знать: Питание ребёнка в 1-4 года.
Сухари бисквитные для ребенка.
Для выпекания этих бисквитных сухариков (печенья) понадобится 5 яиц. Яичные желтки до бела разотрите с сахаром (100г или 0,5 стакана). Обычно вручную для этого требуется около 30 мин. (блендер справляется быстрее). Затем добавьте к ним три раза просеянную сквозь сито муку из пшеницы (50г) и крахмал из картофеля (100г или 0,75 стакана), а также взбитые белки.
Получившееся тесто будущих сухариков (печенья) выкладывается на смазанную маслом форму и печется в духовке на легком жару 40-45мин.
Бисквит после остывания необходимо нарезать тонкими ломтиками, после чего подсушить в духовке.
Как и сдобные сухарики, бисквитное печенье хранят в закрытой таре.
Ребенку бисквитные сухарики подают с молоком.
Читайте также: Пища для ребёнка.
Сдобная булочка для ребенка из бисквитной муки.
Для приготовления сдобной булочки для ребенка из муки (200г), молока (100г) и дрожжей (4г) поставьте опару.
Пока опара готовится, отдельно необходимо приготовить сдобу: разотрите с маслом (20г или 2ч.л.) половинку желтка, сахар (30г или 1ст.л.) и щепотку соли. В поднявшуюся опару положите сдобу и вымешивайте тесто до легкого отставания от посуды и от рук. Дайте тесту 2-3 часа, чтобы подняться, после чего разделите его на батоны (длинные), которые тоже должны на листах подняться в течение 60мин. Затем отправляйте их в духовку. На этом сдобная булочка готова.
Чтобы получить из этой булочки сдобную муку, из которой делают сдобные булки, сухари и пр., на следующий день готовые батоны нужно нарезать тонкими ломтиками (толщиной до 1см) и поставить для просушки в духовку при слабом огне. Высушенные сухарики необходимо прокрутить в мясорубке, перемолоть в кофемолке, просеять через сито (мелкое). В результате Вы получите бисквитную муку, используемую для пудинга (сухарного), для добавления в смеси из молока, для мусса (например, с тертыми яблоками), в каши и т.п.
Также этот рецепт можно использовать для изготовления сдобных сухариков и булочек.
