Паштет – великолепное блюдо, которое высоко ценится во всем мире. Чаще всего его употребляют, намазав на черный или белый хлеб. Готовится паштет достаточно легко и быстро, а кушать его можно каждое утро, в обед, на ужин или радовать гостей, подавая его к фуршетному столу. Также он отлично подходит для быстрых перекусов, поэтому миллионы людей берут его на работу. Очень удобно и легко…
Паштет – великолепное блюдо, которое высоко ценится во всем мире. Чаще всего его употребляют, намазав на черный или белый хлеб. Готовится паштет достаточно легко и быстро, а кушать его можно каждое утро, в обед, на ужин или радовать гостей, подавая его к фуршетному столу. Также он отлично подходит для быстрых перекусов, поэтому миллионы людей берут его на работу. Очень удобно и легко утром достать паштет из холодильника, намазать его на хлеб, украсить зеленью петрушки или укропа, замотать получившиеся бутерброды в пленку и взять с собой на работу или скушать дома. Также его можно использовать как вкусную начинку для блинов или профитролей.
Существует множество разнообразных рецептов приготовления паштетов, основой которых является печень куриная, индюшачья, свиная или говяжья. Но мне больше всего нравится именно тот, который готовится из куриной печени – он более нежный, без комочков и горечи. Также в паштет можно добавлять отварной лук, морковь, сливочное масло, сливки, сметану, разнообразные приправы и добавки.
По стоимости паштет, приготовленный в домашних условиях, получается на порядок дешевле, чем приобретенный в магазине, а по вкусовым качествам намного его опережает.
Я для своей семьи готовлю паштет довольно часто и по разным рецептам, но в большинстве случаев это классический рецепт, о котором я и расскажу в этой статье читателям Дома Знаний.
Паштет из куриной печени. Классический рецепт.
Для приготовления куриного паштета необходимо приобрести свежую печень в ближайшем магазине. Лучше всего, если она не была заморожена и снова разморожена.
Ингредиенты для приготовления куриного паштета в домашних условиях:
- Печень куриная (свежая) – 500г;
- Лук – 70-90г;
- Морковь – 50-80г;
- Перец горький горошек – 10-15шт;
- Перец душистый горошек – 5-8шт;
- Лавровый лист – 1шт;
- Сливочное масло – 100г;
- Соль – по вкусу.
Рабочий инвентарь для приготовления паштета:
- Кастрюля для варки печени;
- Блендер или мясорубка.
Смотрите также: как засолить икру скумбрии в домашних условиях
Готовим вкусный паштет.
Как только Вы приобрели все ингредиенты и достали инвентарь, можно приступать к приготовлению паштета.
1. Вначале необходимо отварить печенку, лук и морковь. Для этого наберите в кастрюлю 1-1,5л воды и поставьте ее на огонь. Затем промойте печень под водой, очистите, промойте и разрежьте на 4 части лук, не дорезая до конца. Морковь нужно хорошенько вымыть, но не очищайте ее от кожуры. Также сполосните под водой и лавровый лист.
2. Когда вода закипит, бросьте в нее куриную печень.
3. Когда вода с печенью закипит, удалите с ее поверхности всю образовавшуюся коричневую пенку.
4. Как только пенка будет удалена, в кипящую воду бросьте лук, морковь, перец горький и душистый, а также лавровый лист.
5. После закипания посолите все ингредиенты по вкусу. Я обычно бросаю немного меньше половины чайной ложки соли. После этого хорошо перемешайте ингредиенты и варите 30 минут.
6. Когда печенка, лук и морковь сварится, достаньте их из воды. Затем очистите морковку от кожицы.
{module Баннер-статья-4}
7. Теперь еще теплые ингредиенты необходимо перемолоть в мясорубке или в блендере, добавив к ним масло и соль. Я обычно это делаю в блендере, так как в нем паштет получается очень нежным и воздушным.
8. В результате Вы получите очень вкусный куриный паштет.
9. Получившийся паштет готов к употреблению. Пока он не остыл можно переложить его в судок для хранения, или замотать в пищевую пленку. Хранить паштет в таком виде необходимо в холодильнике под морозилкой, хотя некоторые держат его в самой морозилке.
Паштет полностью готов к употреблению.
| Вывод. Приготовить такой вкусный и нежный куриный паштет достаточно просто, но зато с его помощью Вы сможете делать великолепные бутерброды. |
P.S.
Своему мужу и детям каждое утро мажу я по несколько бутербродов с паштетом, которые они с удовольствием съедают на работе и в школе. Надеюсь, сделав такой паштет у себя дома, Вы тоже оцените его вкусовые качества. Кстати, для его приготовления Вы можете заменить куриную печенку на индюшачью, свиную или говяжью.
Приятного аппетита!
