Люди постоянно ведут споры, нужно ли употреблять мясные блюда для нормального самочувствия человека. Одни утверждают, что оно крайне полезно, другие говорят, что прожить можно и без него, кушая только растительную пищу. Взрослые люди сами решают, употреблять ли им мясо или нет. Но как же быть ребенку? Полезно ли мясо для детского организма? Да, каждому ребенку для правильного…
Люди постоянно ведут споры, нужно ли употреблять мясные блюда для нормального самочувствия человека. Одни утверждают, что оно крайне полезно, другие говорят, что прожить можно и без него, кушая только растительную пищу. Взрослые люди сами решают, употреблять ли им мясо или нет. Но как же быть ребенку? Полезно ли мясо для детского организма? Да, каждому ребенку для правильного роста и развития необходимы присутствующие только в мясе не только витамины и аминокислоты, но и животные белки, являющиеся «кирпичиками» для молодого растущего организма.
Но, чтобы маленький ребенок не отказывался кушать мясные блюда, они должны быть вкусными, а чтобы они действительно были материалом для создания его клеток и тканей, мясо нужно уметь правильно готовить. Здесь на Доме Знаний представлены 7 отличных рецептов мясных блюд, которые гарантированно понравятся ребенку до 1 года.
Мясо молотое для ребенка до года.
Для приготовления вкусного молотого мяса для ребенка:
- Перекрутите через мясорубку или хорошо перетрите в блендере вареное мясо (50г), заранее очищенное от жира и всех пленок.
- Растопите в небольшой кастрюльке 5г масла (0,5ч.л.) и дайте ему раскипеться.
- Припустите в масле сначала лук (кусочек), а затем мясо.
- Посыпьте ингредиенты 0,5ч.л. муки и перемешайте.
- Добавьте немного бульона (нежирного) и посолите.
- Протушите в духовке при закрытой крышке.
- Выньте из духовки, после чего пропустите сквозь сито (лучше волосяное).
- Добавьте масла (3г).
Готовое молотое мясо ребенку можно подавать с булкой (бутерброд), с кашей или добавлять в не жирный бульон.
Тертая печенка для ребенка.
Чтобы приготовить вкусную печенку для ребенка из нее необходимо удалить кровь. Для этого отмочите в воде (проточной или периодически сливая старую воду) 200г печенки. Затем удалите пленку и канальцы, нарежьте кубиками (мелкими), посолите и немного присыпьте мукой. После этого распустите в кастрюле масло (10г) и дайте ему зарумяниться. В масле сначала поджарьте лук (15г), а затем печенку, которую во время жарки нужно быстро переворачивать, чтобы не пережарить. После этого потушите в духовке (5 мин.) под крышкой и охладите. Затем 2р. прокрутите через мясорубку и пропустите через сито. Применяется такая тертая печенка для кормления годовалого ребенка.
«Печеночную муку» также рекомендуется добавлять в супы, в пюре, в каши, а, хорошо перемешав со слив. маслом (15г), можно мазать на хлеб или булку как паштет (для ребенка от 2 лет).
Читайте также: Овощные пюре для ребёнка.
Пюре из печенки для ребенка.
Для приготовления ребенку печеночного пюре 80г телячьей или говяжьей печенки необходимо хорошо промыть, удалить пленки и вырезать все канальцы. Затем на дно кастрюли залейте воду (холодную) и положите в нее печенку. В таком виде печенку необходимо тушить на паровой бане (в кастрюлю или другую емкость с водой (кипящей) вставляют кастрюлю с печенкой) или на легком огне до мягкости.
Затем печенка пропускается сквозь мясорубку, а потом протирается сквозь сито или перебивается в блендере. Жидкость, в которой готовилась (тушилась) печенка, необходимо процедить через марлю, после чего добавить к печенке.
Перед подачей ребенку в пюре для вкуса необходимо добавить 3г слив. масла (1/3-1/2ч.л.) и посолить.
Фрикадельки из мяса к супу.
Дети очень любят мясные фрикадельки, поэтому не забывайте их готовить для вашего ребенка.
Для этого Вам понадобится котлетный мясной фарш, но вместе с водой в него необходимо вмешать 1 взбитый белок.
Затем полученную массу необходимо положить на мокрую доску и разделить на отдельные фрикадельки.
При этом рассчитывайте, что одна порция обычно включает 3-4 фрикадельки. Затем скатайте их, чтобы получились шарики (смачивайте при этом руки водой или смазывайте белком), и проварите в супе 8-10мин.
Котлеты для ребенка из телятины.
(рецепт на 2 порции)
Для приготовления ребенку котлет 100г мяса телятины (мякоти) необходимо очистить от жира и всех пленок, а затем дважды пропустить сквозь мясорубку.
При этом второй раз делайте это с кусочком вымоченной в молоке черствой булки.
Потом фарш необходимо подсолить, добавить холодное молоко (2ст.л.) и масло (1ч.л.). После этого из фарша формируют котлеты, которые обжаривают сначала на сковороде в масле, а затем 5-10 мин. – в духовке. Котлеты, которые подаются ребенку, должны хорошо прожариваться.
Котлеты для ребенка из курицы (рубленые).
Сейчас курятина очень распространена. Мясо этой птицы очень полезно для взрослого человека и для ребенка. Из курятины можно сделать очень вкусные котлеты, которые готовятся аналогично телячьим.
Для этого подходят филейные части.
Вначале с мяса удаляют всю кожу, сухожилия и пленки, а в фарш добавляют 1ч.л. масла, после чего его очень хорошо вымешивают.
В Куринные котлеты вместо воды рекомендуется добавлять молоко (2ст.л.).
Читайте также: Кормление грудью.
Котлеты из мозгов для ребенка.
(2 порции)
Обязательно в рационе ребенка должны присутствовать котлеты из мозгов.
Для их приготовления 100г мозгов необходимо вымочить в воде (холодной), удалить из них пленки, а затем проварить 5мин.
После варки из мозгов с помощью сита удаляют лишнюю влагу, перекладывают в глиняную чашку или миску, добавляют желток, муку (1ст.л.), солят и хорошенько перемешивают, а из получившейся массы формируют котлеты, которые потом панируют и жарят.
