Дом знаний

Рецепт перепелов в духовке или тушки перепелов фаршированные и запеченные в духовке.

Перепела считаются одной из лучших домашних птиц, хотя они и не так сильно распространены, как, например, куры. Эти птицы очень подвижны и способны "удрать" от своих хозяев даже через маленькие щели, поэтому для их содержания используют специальные клетки. Перепёлок выращивают не только в селах, но и в городах. Некоторые умудряются устанавливать клетки даже на балконах многоэтажных домов. Перепела несут небольшие яйца, которые считаются очень полезными, а блюда из мяса этой птицы с давних пор считаются изысканным угощением на любом столе.

 

 

По вкусовым качествам мясо перепелов считается намного ароматнее и сочнее, чем, например, курятина, свинина, говядина или крольчатина. Не смотря на то, что оно достаточно питательно, ученые относят его к диетическому. Люди, соблюдающие диету и спортсмены, могут не ограничивать себя в приеме мяса перепелок, так как каждые его 100г содержат всего 190 ккал.

 

Полезные свойства мяса перепелов.

Мясо перепелок считается очень полезным из-за содержания большого количества калия и фтора, улучшающих работу мозга и сердца, а также способствующих выведению из организма токсинов. Также врачи рекомендуют принимать его во время лечения различных видов аллергии.

 

retsept perepelov v dukhovke 1

 

Мясо перепела содержит в себе витамины А, В, D и необходимые любому организму аминокислоты.

 

Раньше этот продукт считался деликатесом, так как его редко можно было найти в продаже. Но времена изменились и появились целые перепелиные фермы, поэтому сейчас яйца и разделанные тушки перепелок можно приобрести во многих продуктовых магазинах или на рынках.

 

Рецепт запеченных в духовке фаршированных перепелов.

Для запекания перепела в духовке нужно совсем немного времени – всего около часа, но зато этим блюдом Вы сможете удивить не только своих родственников, но и гостей.

 

Ингредиенты для приготовления перепелов в духовке:

  1. Перепела – 3шт.;
  2. Лук среднего размера – 1 шт.;
  3. Морковка среднего размера – 1 шт.;
  4. Грибы (опята, шампиньоны и др.) – 50г;
  5. Растительное масло;
  6. Соль;
  7. Черный молотый перец.

 

Важно!
Рецепт рассчитан на приготовление 3-х перепелов, но если Вы хотите сделать большее их количество, то пропорционально необходимо увеличить и все ингредиенты.

 

Дополнительные материалы:

  1. Зубочистки;
  2. Сковорода;
  3. Фольга для запекания;
  4. Противень для запекания.

 

Готовим перепелов.

 

 

Блюдо необходимо готовить в духовке, поэтому включите ее и разогрейте до 1800С.

1. Помойте 3-и тушки перепелов и просушите их бумажной салфеткой. Затем чайную ложку соли без горки насыпьте на тарелку, добавьте в нее немного черного молотого перца и перемешайте. После этого смешанные ингредиенты необходимо разделить на 3 части и хорошо натереть ими каждую тушку. Пока будете готовить начинку, поставьте натертые солью и перцем перепела холодильник для созревания (пропитывания).

 

Важно знать!
Натирать тушки перепелок солью с перцем нужно не только внутри и снаружи, но и под шкурой со стороны грудки.

 

retsept perepelov v dukhovke 2

 

2. Готовим начинку для перепелов. Для этого помойте грибы и обжарьте их 5-7 минут на растительном масле на среднем огне. Если они большие, то их можно разрезать на несколько небольших частей.

 

retsept perepelov v dukhovke 3

 

Жареные грибы необходимо выложить на тарелку для охлаждения.

 

3. В сковороду с растительным маслом, в котором жарились грибы, бросьте очищенные, промытые морковку (натертую на крупную терку) и лук (порезанный кубиками), после чего слегка поджарьте их 5-10 минут. При необходимости можно добавить несколько капель растительного масла.

 

retsept perepelov v dukhovke 4

 

4. После остывания грибов, моркови лука начините ими перепелов.

 

retsept perepelov v dukhovke 5

 

 

5. Начиненные тушки перепелов необходимо закрыть зубочистками. Это предотвратит выпадение начинки.

 

retsept perepelov v dukhovke 6

 

6. Ножницами обрежьте кончики зубочисток, чтобы предотвратить повреждение фольги во время запекания.

 

retsept perepelov v dukhovke 7

 

7. Положите фольгу на металлический противень. Затем сверху выложите неиспользованную для фаршировки пожаренную начинку, а на нее положите тушки перепелов.

 

retsept perepelov v dukhovke 8

 

8. В фольгу с перепелами добавьте столовую ложку воды, чтобы они были мягче. После этого заверните перепелов и отправьте на 30 минут в духовку для запекания при температуре 1800С.

 

retsept perepelov v dukhovke 9

 

9. По истечении этого времени разверните фольгу, полейте тушки выделившимся при запекании соком и снова отправьте их на 15 минут в духовку, не закрывая при этом фольгу. Делается это, чтобы перепела подрумянились.

 

retsept perepelov v dukhovke 10

 

10. После запекания достаньте противень с перепелами из духовки, удалите зубочистки и блюдо можно подавать на стол.

 

retsept perepelov v dukhovke 11

 

Аналогичным образом перепелов можно приготовить и в рукаве.

 

Вывод.
Мясо перепелов очень полезное и его можно принимать в пищу даже на диете и спортсменам, а правильно приготовленное оно будет одним из главных блюд на любом столе.

 

P.S.
Правильно приготовленное мясо перепела очень нежное и ароматное. Его можно принимать в пищу даже детям с 2-х лет.

 

 

 

Автор: Юлія Ігресі
Специально для: Дом знаний
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 4.44 (8 Голоса (ов))
Понравилась статья?
Поделитесь ею с друзьями

Ошибка в тексте?
Выделите ее и Нажмите:
error in text button

 

 

Еще по теме:

 

Если статья Вам полезна,
не стесняйтесь и оставляйте свои комментарии.
Спасибо за посещение.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Комментарии   

+1 # Ольга 28.01.2015 17:49
Спасибо, перепела получились прекрасные. Особенно подходит к ним овощная начинка. Перепела получилась сочные и вкусные.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Скиммер для аквариума.

Скиммер для аквариума. Навесной п…

Здесь на Доме Знаний я поделюсь с Вами своими впечатлениями об использовании протеинового скиммера для морск...

Светильник Coralife Lunar Aqualight

Светильник Coralife Lunar Aqualig…

Coralife Lunar Aqualight – это мощный компактный светильник, который отлично подходит для морского риф...

Витамины от псориаза. Массированн…

Лечить псориаз, как известно, нужно комплексно. Это должны быть и специальные лекарственные средства, и физк...

Похожие статьи

Салат

Салат "Оливье" – рецепт…

Праздники – время красивых столов и вкусных блюд. И одним из наиболее по...

Засолка сала или вкусный рецепт з…

Сало – продукт, который испокон веков принимается в пищу разными народам...

Сало в лимонном соке. Изысканный …

Сало – национальный продукт, которым много веков гордятся украинцы, прид...

Соленые огурцы или засолка огурцо…

Наверное, ни одно застолье, особенно зимнее, не происходит без такого вкусного...

Квашеная капуста. Лучший рецепт п…

Закваска капусты – один из самых лучших и простых способов сохранения эт...