Энергетический баланс человека. Потребность человека в белках, жирах, углеводах, минералы и витаминах.

"Отношу мысли о еде к примитивным инстинктам, а поэтому презираю каждого, кто о ней говорит. Настоящего человека должны интересовать более высокие понятия..." – такое свое мнение однажды высказала мне моя 16-и летняя дочь. С этих я решила начать писать эту статью на Доме Знаний совсем не случайно. Сейчас врачам часто приходится иметь дело с учениками, умудряющимися или вообще не завтракать, идя в школу, или что-то перехватить на скорую руку, а так же со взрослыми людьми, которые просто игнорируют первый (самый важный!!!) прием пищи.

 

 

Но случается и другая крайность: чрезмерное увлечение едой, а отсюда и лишний вес, полнота и ожирение, избавиться от которых не так уж и просто. И то, и другое нередко приводит к порой очень серьезным заболеваниям (гипертония, диабет и пр.).

 

energeticheskij balans 1

 

Затраты энергии организмом. Почему так важно правильно питаться?

В нашем организме постоянно происходит обмен веществ. Определенное количество энергии тратит даже человек, преспокойно лежащий на диване. Сели к столу – расход энергии повышается уже на 12%, встали – еще на 20%, прошлись – "прыжок" энергозатрат на 80-100%, перешли на бег – в четыре-пять раз больше!

 

energeticheskij balans 2

 

Еще интенсивнее энергозатраты при умственной деятельности. К примеру, 11-14-летние школьники на уроках по языкам (украинский, русский и пр.), химии, математики расходуют на 1кг собственной массы 1,6 ккал; на уроках рисования – 1,7ккал, на занятиях музыкой – 2,6ккал, на уроках труда в слесарной мастерской – 3,5ккал. Ученые установили, что организм 11-13-летних подростков в среднем за сутки тратит 2700 ккал, девочек – 2450 ккал; в 14-17-летних юношей – 3200 ккал, девушек – 2600 ккал.

 

Конечно, это лишь ориентировочные цифры, каждый организм имеет свои особенности. Но они показывают тот дефицит энергии, который следует пополнять, чтобы организм мог нормально развиваться и функционировать. А достигается он, прежде всего благодаря белкам, жирам, углеводам, витаминам, минеральным солям и воде.

 

В свое время академик И. П. Павлов отмечал, что когда чрезмерное увлечение едой – животный инстинкт, то пренебрежительное невнимание к ней – по крайней мере, безрассудство. Значит, надо знать разумный предел в питании. Но какой же он?

 

Энергетический баланс человека.

 

 

Ученые довольно точно установили, сколько основных съедобных компонентов требует развивающийся организм. Белков 11-13-летним подросткам на сутки достаточно 93г, девочкам – 85г; 14-17-летним юношам – 100г, девочкам чуть меньше. Если этой нормы не выдерживать, замедляется развитие молодого организма и ослабляются отдельные его функции.

 

energeticheskij balans 3

 

Важную роль играют здесь и аминокислоты. Те из них, которые не образуются в организме, получили название незаменимых. Так вот, ценность белков определятся именно содержанием аминокислот, в первую очередь незаменимых.

 

Кое-кто считает, например, что белки животного происхождения в мясе, яйцах, молоке питательнее растительных, то есть тех, которые содержатся в хлебе, крупах и т.д. Действительно, они крайне необходимы организму, но и в них нет всех необходимых для обеспечения жизнедеятельности компонентов. Поэтому в Вашем рационе обязательно должны сочетаться разные виды продуктов. Иначе...

 

Вспоминаю девушек, которые, чтобы похудеть, совсем не ели хлеба, в результате чего поплатились нарушениями здоровья, потому что лишили организм очень важного растительного белка и витаминов.

 

Сырые продукты, содержащие 10 граммов белка:

  • Говядина – 65г;
  • Баранина – 70г;
  • Печень – 65г;
  • Курятина – 55г;
  • Колбаса вареная – 100г;
  • Сельдь жирная – 60г;
  • Молоко – 260г;
  • Хлеб ржаной – 200г;
  • Хлеб пшеничный – 100г;
  • Крупа гречневая – 100г;
  • Горох, фасоль – 50г;
  • Пшено – 100г;
  • Картофель – 600г;
  • Капуста – 700г.

 

Сколько и какие жиры необходимы организму.

Очень нужны организму и жиры. Причем соотношение жиров (растительные и животные) должен составлять: 1:4 или 1:5.

 

energeticheskij balans 4

 

Например, ежесуточно достаточно употреблять 16-20г растительных жиров и соответственно 90-100г животных.

 

Избыток жиров в организме задерживает рост, снижает его стойкость к инфекционным заболеваниям, нарушает обмен веществ, может привести и к ожирению.

 

Продукты, содержащие 10 граммов жиров:

  • Сливочное масло – 13г;
  • Топленое масло – 11г;
  • Сметана – 35г;
  • Яйца – 100 (2 шт.);
  • Говядины – 100г;
  • Курятина – 80г;
  • Сардельки – 55г;
  • Карп – 300г;
  • Грецкий орех – 18г;
  • Масло подсолнечное – 11г;
  • Маргарин – 13г.

 

Чем углеводы полезны для организма?

 

 

Важный компонент пищи и углеводы. Они компенсируют более половины суточной энергии в организме, к тому же входят в состав каждой его клетки. Поэтому их нужно в 4 раза больше, чем, например, белков или жиров. Простые углеводы, такие как, например, глюкоза, сахароза и фруктоза имеют, главным образом, энергетическое значение, а сложные – крахмал и клетчатка способствуют нормальному пищеварению и обмену веществ.

 

energeticheskij balans 5

 

И избыток этих компонентов также вреден, поскольку вызывает аллергические реакции, нарушает обмен веществ, развивается склонность к ожирению, снижается устойчивость организма к инфекции.

 

Продукты, содержащие 50 граммов углеводов:

  • Ржаной хлеб – 120г;
  • Пшеничный хлеб – 110г;
  • Печенье – 95г;
  • Крупа гречневая и овсяная – 80г;
  • Пшено – 75г;
  • Рис и макароны – 70г;
  • Горох и фасоль – 100г;
  • Свекла – 490г;
  • Картофель – 250г;
  • Морковь – 660г;
  • Капуста – 790г;
  • Варенье – 80г;
  • Мед – 65г;
  • Сахар – 52г;
  • Молоко – 600г;

 

Сухофрукты:

  • Абрикосы – 85г;
  • Виноград – 60г;
  • Яблоки – 90г.

 

Без минералов организм никак.

Пять процентов человеческого тела составляют минеральные компоненты, такие как кальций, калий, натрий, магний, железо, фосфор, йод, цинк и др. Они, главным образом, являются строительным материалом костей. Впрочем, немало минеральных компонентов и в мышечных тканях, легких, мозге, почках и крови.

 

energeticheskij balans 6

 

Потребность в количестве тех или иных минералов полностью зависит от возраста человека.

 

Школьники, например, нуждаются больше всего в фосфоре (ежесуточно от 2000 до 2500мг) и кальции (от 1200 до 1500мг). Пропорция их в организме должно быть 1:1,5 или 1:2.

 

Витамины очень важны для организма.

 

 

Чрезвычайно важны для жизнедеятельности организма и витамины. Ретинол, или как его еще называют витамин "А" – это "эликсир" для роста и зрения. Витамины С и В принимают активное участие в развитии организма, обмене белков и углеводов, повышают иммунитет (устойчивость к инфекциям). Впрочем, каждый из витаминов А, В, С, D, Е, К, Р и другие играют важнейшую роль в сохранении здоровья, а поэтому необходимо обогащать пищу и делать ее более разнообразной. Надо позаботиться, чтобы в еде, которую Вы потребляете, их было достаточно.

 

Важно о витамине А.
Витамин А попадает в организм человека только в готовом виде с продуктами животного происхождения. Самое большое его количество в печени рыбы (особенно трески, морского окуня, камбалы, палтуса) и говядине. Чуть меньше – в молоке, сметане, сливках, масле, яичном желтке. Также витамина А, а именно каротин, содержится в растительных продуктах, который в тонкой кишке (в ее стенках) и в печени превращается в витамин А. Больше всего каротина в свежих овощах (особенно в зелени) и фруктах. Ежесуточно человеку необходимо витамина А – 1,5мг и каротина – 3мг.

 

energeticheskij balans 7

 

Случается, что некоторые молодые люди пытаются с помощью значительных доз витамина А ускорить свой рост. Но знайте, что это очень опасно. Ведь избыток (более 50мг) витамина А – токсичен. Через некоторое время начинает чесаться кожа, выпадают волосы, человек становится раздражительным, вялым, у него болит голова, наступает сонливость.

 

Важно о витамине С.
Особенно активно стимулирует организм витамин С, или аскорбиновая кислота. Он может даже обезвреживать дифтерийную, туберкулезную, дизентерийную и ряд других микробных ядов. Недостаток витамина С в организме заметно ослабляет его и вызывает ряд заболеваний. Человеку достаточно 70-100мг аскорбиновой кислоты в сутки.

 

Организмом человека витамин С не производится, поэтому пополнять его можно, употребляя содержащие этот витамин продукты. Больше всего его в зелени растений, овощах, фруктах.

 

Вот, к примеру, содержание витамина С в 100г продуктов:

  • Шиповник – 1000-4500мг;
  • Грецкий орех – 1000-1800мг;
  • Облепиха – 300-450мг;
  • Смородина черная – 200-400мг;
  • Барбарис – 15мг;
  • Укроп – 135мг;
  • Зелень петрушки – 100мг;
  • Капуста свежая – 25-26мг;
  • Капуста квашеная – 17-40мг;
  • Лимон – 55мг;
  • Крыжовник – 30-50мг;
  • Яблоки сорта антоновка – 20-40мг;
  • Шпинат – 16-40мг;
  • Редис – 25-35мг;
  • Малина – 12-25мг;
  • Картофель – 6-20мг;
  • Щавель – 12-14мг;
  • Арбуз – 5-10мг;
  • Груша – 10мг;
  • Абрикос – 3-10мг;
  • Морковь – 5мг.

 

Но немало зависит и от сезона, в который Вами потребляются эти продукты.

 

energeticheskij balans 8

 

Например, витамина С в картофеле больше всего осенью, а в декабре его уже в 2, а в марте – в 4 раза меньше.

 

Более 65% общей массы человеческого тела составляет вода, которая играет в организме чрезвычайно важную роль.

 

Ежесуточно этот "резервуар" в теле необходимо пополнять 2-2,5л жидкости в виде воды, напитков и с разными продуктами, иначе процесс обмена веществ будет нарушаться.

 

Вывод.
У каждого человека свой организм с уникальным обменом веществ и усвоением тех или иных продуктов, поэтому одним людям диета пойдет на пользу, а другим может навредить. Поэтому, чтобы начать применять какую-нибудь диету, я рекомендую предварительно получить одобрение врача. И все же, лучшим методом похудения будет правильное питание (чем чаще, тем лучше) и спорт.

 

Интересное на Ютубе:

 

Похожие материалы:

 

 

Автор: Юлія Ігресі
Специально для: Дом знаний
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (3 Голоса (ов))
Понравилась статья?
Поделитесь ею с друзьями

Ошибка в тексте?
Выделите ее и Нажмите:
error in text button

 

Еще по теме:

 

 

Если статья Вам полезна,
не стесняйтесь и оставляйте свои комментарии.
Спасибо за посещение.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Комментарии   

0 # Ольга 22.03.2015 11:21
Человек как растение, которое надо постоянно подкармливать поливать удобрениями и минералами.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Как погасить задолженность по кредитной карте.

Как погасить задолженность по кре…

Практически все люди, имеющие кредитные карты рано или поздно пользуются установленным на ней кредитным лими...

Как пахнет Оззи Осборн?

Звездам приходится регулярно общаться не только с журналистами и фотографами, но и с многочисленными фанатам...

Сервировка стола. Искусство серви…

Многие, прочитав название статьи, могут подумать: "А зачем мне нужна эта сервировка стола?". Чистая тарелка...

КАК ВЫБРАТЬ И ГДЕ КУПИТЬ ЛУЧШИЙ КВАДРОКОПТЕР...

Из всего разнообразия Вы сможете выбрать именно ту модель квадрокоптера с камерой...

ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ БОЛЬШОГО УРОЖАЯ ВИНОГРАДА НУЖНО...

Университет виноградаря научит выращивать виноград любого типа и в любых условиях...

ОБУЧЕНИЕ НА ВИДЕО КУРСАХ - ЛУЧШИЙ ВИД ПОЛУЧЕНИЯ ЗНАНИЙ...

Множество видео курсов на одном сайте. Здесь Вы найдете как платные, так и...

ХОЧЕШЬ ЗНАТЬ, КАК СОЗДАВАТЬ И РАСКРУЧИВАТЬ...

Азы сайтостроения. Все, что необходимо знать новичкам о...

Набор веса