Приготовленная на пару пища очень полезна для человеческого организма, так как при такой обработке микроэлементы и витамины разрушаются по минимуму. Особенно еда, изготовленная на пару, рекомендуется для самых маленьких детей (особенно до 1 года), так как при изготовлении пища сильно разрыхляется, а это способствует отличному ее перевариванию и усвоению. Ниже представлены…
Приготовленная на пару пища очень полезна для человеческого организма, так как при такой обработке микроэлементы и витамины разрушаются по минимуму. Особенно еда, изготовленная на пару, рекомендуется для самых маленьких детей (особенно до 1 года), так как при изготовлении пища сильно разрыхляется, а это способствует отличному ее перевариванию и усвоению.
Ниже представлены 3 великолепные рецепта приготовления питательной и вкусной еды для Вашего ребенка, приготовленной на пару.
Пудинг из мяса, курятины, рыбы и др.
(Для ребенка от 10 мес.)
Для приготовления пудинга необходимо пропустить через мясорубку (желательно 2 раза) 50г мяса, филе курицы, печенки, парного судака или мозгов, а также 15г вымоченной в молоке булки.
Получившуюся массу желательно еще пропустить через сито (лучше волосяное) или очень мелко перебить на блендере. Затем необходимо посолить, разбавить молоком до кашицеобразной густоты, добавить половинку сырого желтка, половинку белка (взбитого хорошо в пену) и аккуратно, чтобы не помять белки, смешать снизу вверх.
Получившуюся массу нужно положить в хорошо смазанную маслом кружку среднего размера (фарфоровую или эмалированную), присыпать сухарями и накрыть сверху кружком бумаги (промасленным).
Затем кружку нужно опустить в кастрюлю, которая наполнена наполовину высоты кружки кипятком. Кастрюлю после этого накройте крышкой, а затем поставьте на 45 мин. на огонь. По истечении указанного времени пудинг вынимают из кастрюльки, поливают бульоном и можно подавать ребенку (можно с пюре из картошки).
Пудинг сухарный для ребенка до года и старше.
(3 порции)
Приготовить для своего ребенка сухарный пудинг совсем не сложно и не долго. Для этого необходимо в 1стакане воды развести 70-80г (3ст.л.) бисквитной муки (из булки (сдобной) или высушенного печенья, типа “Спорт”). Затем добавьте туда 40г (4ч.л.) сахара, перетертого с 20г (2ч.л.) слив. масла и желтком (1шт.).
Хорошо перемешайте все ингредиенты в равномерно жидкую массу. Затем аккуратно вмешайте хорошо взбитый белок. После этого небольшую кружку или формочку смажьте 5г масла и посыпьте мукой (бисквитной). Потом пересыпьте в нее “пудинг” и накройте промасленным бумажным кружком.
Варите пудинг на водяной бане на плите или в духовке 45-60мин.
Перед подачей маленьким деткам пудинг протрите 2р сквозь сито, разводя его при этом жидким чаем. Для ребенка в 10-12 мес. на каждые 2ч. пудинга необходимо 1ч. чая. Если старше 1 года, то пудинг можно не протирать, а подавать вместе с кисельной или сиропной сладкой подливкой.
Читайте также: Молоко для ребёнка.
Пудинг рисовый для ребенка старше 10 мес.
(3 порции)
Для приготовления для ребенка рисового пудинга хорошо переберите 90г (4ст.л.) риса, затем перетрите в полотенце и в духовке слегка просушите. После этого залейте кипятком (1,5ст.) и на легком огоньке варите около 60 мин. до мягкости. Потом немного охладите, добавьте сахар (50г или 2ст.л.), сливочное масло (20г или 2ч.л.), немного подсолите и напоследок – добавьте желток (1шт.) и взбитый в пену 1 белок.
Затем аккуратно все перемешайте, выложите в хорошо покрытую маслом и сухарями кружку или формочку и накройте пергаментным хорошо промасленным кружком.
Пудинг необходимо варить в духовке 45 минут на пару – водяная баня.
Перед подачей маленькому ребенку (до 1 года) готовый пудинг необходимо протереть через сито (например, волосяное), разводя при этом жидким чаем или миндальным молоком. Старшим детям готовый пудинг можно подавать не протертым, но при этого его необходимо смягчать киселем или сиропом.
