Рацион при диабете. Каким должен быть ежедневный рацион питания для больных диабетом.

Сахарный диабет – одно из наиболее часто встречаемых заболеваний, которым болеют тысячи людей. И хотя полностью избавиться от него нельзя, но приостановить развитие диабета и продлить свою жизнь вполне реально. Для нормальной и стабильной жизни с этим заболеванием, больные должны строго придерживаться установленных их лечащим врачом правил, к которым относятся своевременный прием лекарств…

Сахарный диабет – одно из наиболее часто встречаемых заболеваний, которым болеют тысячи людей. И хотя полностью избавиться от него нельзя, но приостановить развитие диабета и продлить свою жизнь вполне реально. Для нормальной и стабильной жизни с этим заболеванием, больные должны строго придерживаться установленных их лечащим врачом правил, к которым относятся своевременный прием лекарств, снижение лишнего веса (если он есть), увеличение физической активности и, конечно же, соблюдение правильной диеты и рациона питания.

Здесь мы рассмотрим более детально, каким должен быть рацион больного диабетом человека.

Итак, пациент, страдающий сахарным диабетом, обязан соблюдать диету, удовлетворяющую все физиологические потребности его организма. Главным образом это касается:

1. Белков;
2. Углеводов;
3. Жиров;
4. Витаминов;
5. Минералов.

Углеводы при диабете.

Углеводы – уникальные химические соединения, занимающиеся обеспечением нормального обмена жиров и белков, а также потребностей клеток в энергии. Именно поэтому очень важно, чтобы более 50% суточной энергии в организм поступало именно за счет углеводов.

Простые углеводы – фруктоза и глюкоза. Они быстро всасываются кишечником и вызывают увеличение уровня сахара, находящегося в крови.

Сложные углеводы – клетчатка и крахмал. Всасываются они достаточно медленно и не вызывают быстрого увеличения уровня глюкозы, находящегося в крови.

Содержатся углеводы в основном в растительных продуктах, а именно: в хлебе, овощах, картофеле, фруктах и крупах.

Блюда и продукты, рекомендуемые при диабете:

• Борщи, щи, окрошка, неконцентрированные и не жирные бульоны, свекольник;
• Компоты, печенье, вафли и конфеты на ксилите.

Блюда и продукты, разрешаемые при диабете:

• крупы – гречки и перловка (рассыпчатые каши), а также рис, которые вымачивают около 10 часов с частой (каждые 2-3 часа) сменой воды;
• овощи (не маринованные и не соленые), картофель (предварительно вымоченный по аналогии с рисом) и свекла (предварительно отваренная).

Продукты и блюда, которые запрещено употреблять при диабете:

• лапша, манная крупа, макароны;
• капуста в квашеном и маринованном виде;
• молочные супы, супы с крупами и/или лапшой;
• сахар, бананы, мед, изюм, виноград, финики, инжир, конфеты;
• соки (сладкие), сладкий квас и какао.

Читайте также: Инсулин при диабете.

Жиры и белки при диабете.

Белки – сложнейшие соединения, богатые азотом, чаще присутствующие в животных продуктах и реже – в растительных. Для человека белки необходимы для образования гормонов, а также для создания новой и восстановления существующей ткани. Они помогают людям расти, сохранять работоспособность, а также придают устойчивость к инфекциям. Каждый 1г усвоенного белка сопровождается высвобождением 4ккал энергии. Именно поэтому белки способны обеспечить 10–20% суточной потребности в энергии.

Жиры – очень сложные соединения, участвующие в углеводном и белковом обмене, а также способствующие нормальному всасыванию и переработке витаминов в клетке. Съеденный во время приема пищи 1г жира образует 9ккал. Из этого следует, что физиологическая потребность жиров должна быть менее 30–35% от общего суточного рациона. Животный жир (комбижир, сливочное масло, сало) можно употреблять в объеме не более 30% от всего поглощаемого с пищей жира.

При диабете разрешены такие животного происхождения продукты:

• тушеные или отварные – мясо, птица, рыба;
• заливное, говяжьи нежирные сардельки, колбаса (куриная!);
• простокваша, молоко и нежирный кефир;
• сметана только в качестве заправки;
• ежедневно любое блюдо (кроме яичницы) из 1-2 яиц.

Противопоказанные при диабете продукты:

• утка, копчености, гусь, соленая рыба;
• сливки, айран, топленое молоко, сладкий йогурт, ряженка.

Овощи при диабете.

Содержащиеся в сырых (свежих) овощах углеводы, всасываются организмом намного медленнее, чем, например, в вареных. Именно поэтому специалисты и диетологи овощи советуют принимать сырыми. В дневном рационе кол-во употребляемых овощей почти не учитывается (кроме картошки и свеклы), так как они вмещают очень мало углеводов.

Читайте также: Питание при диабете.

Специалисты предпочтение отдают таким овощам:

• Морковь. Содержащийся в ней каротин трансформируется в витамин А. Также она ценна из-за большого кол-ва калия и витамина В12, присутствующих в ней.
• Огурцы. Эти зеленые продолговатые водянистые овощи богаты минеральными солями. Они способны стабилизировать работу печени, сердца и почек. Огурцы растворяют мочевую кислоту и уменьшают ожирение.
• Баклажаны. Эти овощи ценны своим содержанием калия и витаминов. Они способны понижать холестерин, а также улучшать работу сердца.

Витамины при диабете.

Некоторые специалисты уверены, что дополнительный прием витаминов и минералов не требуется, если рацион сбалансирован. Но все же, многие из минералов и витаминов могут оказаться очень полезными людям, страдающим диабетом.

• В1 – рекомендуется людям с диабетической нейропатией. Около 80% таких больных начинают чувствовать облегчение, ежедневно принимая по 50-100мг витамина В1.
• В6 – повышает у беременных женщин переносимость глюкозы, поэтому им рекомендуется употреблять В6 по 25мг в день.
• Кальций нужен всем, кто не пьет молоко, не ест молочных продуктов и ведет малоподвижную жизнь. Особенно важен дополнительный кальций для женщин в период менопаузы.
• Цинк необходим для нормального (оптимаьлного) роста и развития. Исследования показали, что ежедневное употребление 200мг цинка способствует заживлению диабетических язв. В естественном виде это минеральное вещество содержится в зеленых овощах, зерновом хлебе, мясе и фруктах.

Заменители сахара при диабете.

{module Баннер-статья-4}

Больным диабетом (можно и здоровым) из повседневного рациона необходимо резко ограничить или вообще исключить употребление сахара. Но больным диабетом людям сделать это непросто, особенно если речь идет о подростках или о детях. Вследствие этого многие заменители сахара (например, сорбит, сахарин, ксилит и фруктоза) получили достаточно широкое применение.

• Сорбит – сладкий на вкус порошок, изготавливаемый из растений. Его много в ягодах и фруктах, а больше всего – в рябине. Помните, что употребление более 30г сорбита в день зачастую вызывает расстройство желудка, рвоту и боли в животе.
• Ксилит – получаемое из кукурузных кочерыжек и хлопка (шелухи) кристаллическое вещество. В день ксилита можно употреблять до 30г.
• Фруктоза – уникальное вещество, которое есть в ягодах, фруктах и в сахаре. Фруктоза отличается от глюкозы тем, что инсулин для ее усваивания не требуется. Суточное потребление фруктозы – до 30г.
• Сахарин – порошок (кристаллический), который по своей сладости превышает сахар в целых 500 раз. Суточное потребление данного вещества – не более 11,5 таблетки. Сахарин также не рекомендуется беременным, детям и всем, кто имеет заболевание печени и/или почек.

Скачать Дневник диабетика в формате PDF