Отправляясь на природу, важно позаботиться не только о ночлеге, но и о питании. Особенно же это имеет значение, если вы планируете провести несколько дней под открытым небом. Пища должна быть питательной и насыщенной, чтобы можно было долго не чувствовать голода. Лучшим вариантом посуды для поездок на природу будет казан. В нем легко нагреть воду, приготовить суп или ароматный вкусный плов. Всего одной порцией можно будет насытиться на полдня. А о том, как приготовить лучший плов в вашей жизни в казане на костре – расскажем в этой статье.
А чтобы приготовление доставило море удовольствия не забудьте купить казан для костра, но только настоящий и качественный. Хороший котелок будет служить вам верой и правдой не один год, радуя вас и близких.
Как готовить в казане на костре?
Готовка на природе – это искусство особое. Готовка же плова на костре и вовсе приравнивается к сотворению шедевра. По крайней мере, наслаждения от него получить можно ничуть не меньше.
Для вкусного плова нам понадобится:
- 2 килограмма мяса (лучше выбирать баранину, но подойдут и другие виды),
- 300 граммов жира (тоже лучше брать бараний),
- килограмм лука,
- килограмм морковки,
- пол-литра подсолнечного масла,
- 3 головки чеснока,
- 1 стручок жгучего перца,
- килограмм риса,
- 2 литра воды,
- чайная ложка зиры,
- соль,
- по желанию – 2 столовые ложки изюма.
Промойте рис, насколько сможете. В идеале вода должна быть прозрачной. Почистите и нарежьте овощи полукольцами и полукружками. Мясо промойте и нарежьте крупными кусками, тщательно просолите.
Первым делом необходимо накалить казан, поскольку он должен быть очень горячим. Это поможет получить максимальное количество вкуса из всех ингредиентов. В разогретую посуду вылейте подсолнечное масло, главное, будьте аккуратнее, поскольку оно может брызгать и шипеть. Когда оно нагреется, опустите туда мясо и жир. Помешивая, обжаривайте его со всех сторон в течение 10 минут.
И снова об осторожности: постарайтесь не съесть мясо, потому что пахнуть оно будет непревзойденно.
Через 10 минут добавляем в казан весь лук и обжариваем все вместе минут 5. Лук за это время пустит сок, который еще больше преобразит ароматы. Туда же потом отправляем и морковь. Важно равномерно ее распределить, чтобы она размягчилась. Когда она станет мягкой, вливаем в казан полстакана воды и доводим до кипения, оставив заготовку тушиться 5-7 минут.
Погружаем в нашу смесь головки чеснока (предварительно их нужно очистить от большей части шелухи и грязи), перец и все это тушим еще 5 минут. Огонь желательно уменьшить, чтобы продукты не подгорали и отдавали как можно больше вкусов и ароматов.
Отправляем поверх смеси рис, но не мешаем его, а равномерно распределяем поверх овощей с мясом. Также засыпаем в казан зиру и изюм. Заливаем все водой примерно на фалангу выше уровня риса, добавляем дрова в котел до закипания, после чего еще раз уменьшаем его. Когда большая часть воды впитается, аккуратно сделайте отверстия в слое риса и влейте еще небольшое количество воды. Накройте крышкой и тушите еще минут 10-15 на тлеющих углях.
Как только вода впиталась, снимайте казан с огня, но крышку не открывайте. Пусть плов немного настоится и напитается еще большим количеством ароматов. Оставьте его так на полчаса, после чего можно пробовать. Конечно, на аромат все окружающие сбегутся значительно раньше, но поверьте, эти 30 минут сделают всю магию.
Помимо плова, в казане на костре получится отличная уха, особенно если вы отправились на рыбалку. Свежая рыба сделает этот суп еще ароматнее и аппетитнее. Подойдет такой способ приготовления даже для любой каши, достаточно добавить в нее мелкие кусочки мяса или пару банок тушенки. Аромат дыма и природа придадут даже такому простому блюду особого шарма. Из более сложного – шурпа. Насыщенный бульон с мясом и овощами будет прекрасным вариантом для питания на охоте или просто отдыхе на природе.
Как очистить казан от нагара?
После приготовления на казане образуется довольно сильный нагар. Его желательно удалить как можно быстрее, чтобы сделать это было проще. В полевых условиях справиться с этим несложно. Для очистки от нагара понадобится простой песок. Смачиваем немного губку и аккуратно проходимся по стенкам. Если у вас алюминиевый казан, проявите максимум осторожности. С ним лучше будет разобраться уже в домашних условиях с помощью соды и соли.
Приятного вам отдыха и аппетита!
По материалам ShelkoviyPut.ru
