Количество и качество еды, принимаемой при псориазе, – основа для обеспечения физиологических потребностей человека, страдающего данным заболеванием. Но для полной и безоговорочной победы над псориазом нужно не только давать организму какое-то количество еды, но и сбалансировать продукты по соотношению витаминов, питательных веществ, микроэлементов и минералов. В точности…
Количество и качество еды, принимаемой при псориазе, – основа для обеспечения физиологических потребностей человека, страдающего данным заболеванием. Но для полной и безоговорочной победы над псориазом нужно не только давать организму какое-то количество еды, но и сбалансировать продукты по соотношению витаминов, питательных веществ, микроэлементов и минералов. В точности рассчитать ежедневный рацион для каждого человека невозможно, однако наш организм способен самостоятельно брать из еды столько веществ, сколько ему требуется именно сейчас. Исключение, пожалуй, люди детского и пожилого возрастов, так как в эти периоды жизни приспособительные возможности людей несколько ограничены.
Питательные вещества, как известно, человеческий организм берет из пищи. Основные из них: белки, витамины, жиры, углеводы, а также макроэлементы (калий, фосфор, натрий, кальций, магний, железо) и микроэлементы (цинк, кремний, медь, олово, йод, кобальт, селен, марганец, молибден, сера, бром, хром, фтор,). Для клеток человеческого тела все они требуются в качестве источника энергии и создания новых клеток. Без участия данных элементов избавиться от псориаза не представляется возможным
Читайте также: БАДы от псориаза.
Как известно, количество выделяемой при усвоении пищи энергии, носит название “энергетическая ценность”. Измеряют ее в килокалориях (ккал). Исследования показали, что для страдающих от псориаза людей оптимальный рацион –при котором в сутки углеводы дают 58% потребления энергии, жиры – 30% и белки – 12%.
Углеводы для человека – наиглавнейший источник энергии. Также они необходимы для эффективного усвоения жиров. Существует много богатой на углеводы еды. К ней относятся макаронные изделия, некоторые плоды и ягоды, хлеб, сахар, крупы, картофель и овощи. Огромное влияние на процесс протекания псориаза оказывают балластные вещества (пектины, целлюлоза и пр.), поступающие совместно с углеводами. Эти вещества способны корректировать работу кишечника и налаживать пищеварение. Балластных веществ много в растительных продуктах, поэтому больным псориазом очень полезны фрукты и овощи (сырые и в блюдах).
Белки – еще одна важная часть еды человека. Они являются главным материалом для строения клеток. Недостаток белков кардинально нарушает работу организма, замедляет восстановление после обострения псориаза, а также значительно уменьшает сопротивляемость различным инфекциям. Основные источники белков – рыба, яйца, мясо, молоко и, конечно же, растительные продукты, например, бобовые и крупы.
Жиры требуются для человека для выработки энергии. Вместе с жирами поступают столь важные и необходимые для больных псориазом витамины, такие как А, Е, D и К, лецитин и полиненасыщенные жирные кислоты. Кроме этого они задействованы в обмене веществ. В суточном рационе оптимальным считается соотношение:
- растительных жиров – 30%;
- животных жиров – 70%.
В животных жирах достаточно много холестерина, с одной стороны, необходимого для образования многих гормонов и желчных кислот, а с другой – вредного (если много) для человеческого организма из-за его способности провоцировать атеросклероз. Растительные жиры задействованы в обмене веществ, богаты незаменимыми жирными кислотами и хорошо влияют на кожу, что важно при псориазе.
Лецитин (много в салате, фасоли, гречневой крупе и пшеничных отрубях), содержит холин и фосфор. Он выступает профилактическим средством от атеросклероза и заболеваний сердца. Лецитин защищает печень, повышает функционирование мозга (головного), способствует выработке энергии и помогает кишечнику впитывать витамин A.
Читайте также: Псориаз и аллергия.
Зная все выше изложенной, возникает вопрос: каким для победы над псориазом должен быть состав еды, а именно ее количество и качество? Найти ответ можно в ниже представленной таблице основных пищевых продуктов.
Продукты, 100г | Энергия, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
Хлеб ржаной | 190 | 6,5 | 1 | 40,1 |
Хлеб белый (батоны из 1 сорта муки) | 236 | 7,9 | 1 | 51,9 |
Сушки простые | 330 | 11 | 1,3 | 73 |
Крупа гречневая | 329 | 12,6 | 2,6 | 68 |
Крупа овсяная | 345 | 11,9 | 5,8 | 65,4 |
Крупа пшенная | 334 | 12 | 2,9 | 69,3 |
Крупа рисовая | 323 | 7 | 0,6 | 77,3 |
Макаронные изделия | 10,4 | 0,9 | 75,2 | – |
Сахар-рафинад | 375 | – | – | 99,9 |
Масло сливочное | 748 | 0,6 | 82,5 | 0,9 |
Масло подсолнечное | 899 | – | 99,9 | – |
Молоко коровье | 58 | 2,8 | 3,2 | 4,7 |
Кефир жирный | 59 | 2,8 | 3,2 | 4,1 |
Сыр (голландский) | 400 | 25,3 | 32,2 | – |
Сметана 30% жирности | 293 | 2,6 | 30 | 2,8 |
Творог нежирный | 86 | 18 | 0,6 | 1,5 |
Яйцо куриное | 157 | 12,7 | 11,5 | 0,4 |
Курятина | 241 | 18,2 | 18,4 | 0,7 |
Рыба | 115 | 26 | 1,2 | – |
Капуста белокочанная | 28 | 1,8 | – | 5,4 |
Картофель | 83 | 2 | 0,1 | 19,7 |
Морковь | 33 | 1,3 | 0,1 | 7 |
горох зеленый | 72 | 5 | 0,2 | 13,3 |
Огурцы | 15 | 0,8 | – | 3 |
Свекла | 48 | 1,7 | – | 10,8 |
Яблоки | 46 | 0,4 | – | 11,3 |
Груши | 42 | 0,4 | – | 10,7 |
Сливы | 43 | 0,8 | – | 9,9 |
Апельсины | 38 | 0,9 | – | 8,4 |
Земляника садовая (клубника) | 41 | 1,8 | – | 8,1 |
Виноград | 69 | 0,4 | – | 17,5 |
Грибы белые | 25 | 3,2 | 0,7 | 1,6 |
Фундук | 704 | 16,1 | 66,9 | 9,9 |