Дом знаний

Соленые помидоры или рецепт соленых помидоров. Засолка помидоров в банке без уксуса. Самый простой рецепт соленых помидоров.

Миллионы людей во всем мире любят побаловать себя чем-то солененьким или кисленьким, особенно домашнего производства. Именно поэтому ежегодно многие семьи занимаются консервированием и солением овощей. Одно из лидирующих позиций среди домашних заготовок и солений (не только зимних, но и летних) занимают именно соленые помидоры. Независимо от того, как Вы называете этот вид заготовки, будь то "помидоры соленые", "квашеные помидоры" или "кислые помидоры", все они часто присутствуют как на больших застольях, так и на простой семейной трапезе.

 

 

Рецептов соленых помидоров достаточно много. В некоторых из них присутствует даже уксус (ниже представлен рецепт соленых помидоров без уксуса!), который негативно сказывается на здоровье человека. Одни рецепты требуют консервирования помидоров в банке под металлические крышки, другие наоборот – не требуют закатки блюда под крышку.

 

solenye pomidory 1

 

Я в своей жизни пробовала самые разные рецепты соленых помидоров, но больше всего мне нравится простой рецепт, которым ежегодно пользуется моя мама. Да, рецепт, о котором пойдет речь, довольно прост и не требует большого труда, кипячения крышек и их закрутки.

 

Важно.
Использовать ниже представленный рецепт соленых помидоров можно не только для баночной консервации, но и для бочек.

 

Итак, ниже на Доме Знаний со своими читателями я поделюсь простым рецептом очень вкусных соленых помидоров.

 

Ингредиенты для соленых помидоров.

 

 

Для приготовления 1 банки (3л) вкусных соленых помидоров понадобятся такие ингредиенты:

  1. Помидоры (лучше среднего или мелкого размера) – 1,5-1,8кг

  2. Соль – 90г или неполная 100г рюмка

  3. Чеснок – 1 зубчик

  4. Горький стручковый перец – небольшой кусочек

  5. Листья хрена – 1 лист среднего размера

  6. Трава тархун (эстрагон) – 1 веточка

  7. Листья черной смородины – 3шт

  8. Листья вишни – 3шт

  9. Семена укропа – 2-3 спелых соцветия или если нет - 1 десертная ложка семян

  10. Вода (очищенная или родниковая) – до 1,5л на 3л банку или сколько понадобится, чтобы покрыть помидоры

 

solenye pomidory 2

 

Интересно знать.
Для соления помидоров, огурцов и других овощей пряную зелень (хрен, тархун, листья смородины и вишни, семена укропа) и горький стручковый перец можно использовать не только в свежем виде, а и в высушенном (заготовка).

 

Рецепт соленых помидоров.

 

 

В первую очередь для соления выберите и помойте красивые твердые помидоры максимально одинакового размера. Затем очистите и обмойте один зубчик чеснока. Также промойте в холодной воде от пыли хрен, тархун, горький перец, листья смородины и вишни.

 

Когда все ингредиенты будут подготовлены можно приступать к их укладыванию в чистую 3л банку.

 

Я обычно укладываю все ингредиенты слоями.

 

Слой №1.

На дно банки положите:

  1. 1/3 часть листа хрена
  2. 1/2 веточки тархуна
  3. 2 листочка вишни
  4. 2 листочка черной смородины
  5. разрезанный на 2 части зубчик чеснока
  6. кусочек горького перца
  7. семена укропа (я высыпаю все, так как они все равно всплывают)

 

solenye pomidory 3

 

Слой №2.

Вторым слоем до половины банки я выкладываю помидоры. Они должны лежать максимально плотно друг к другу. Я обычно первыми кладу немного большие помидоры, а маленькими закрываю пустые места. Желательно чтобы в банке или бочке помидоры лежали максимально плотно, так как они все равно станут мягкими и между ними появится пустое место.

 

solenye pomidory 4

 

Слой №3.

Третьим слоем в банку положите:

  1. 1/3 части хрена
  2. Оставшуюся 1/2 часть веточки тархуна
  3. 1 листочек вишни
  4. 1 листочек черной смородины

 

solenye pomidory 5

 

Читайте также: Квашеная капуста.

 

Слой №4.

Четвертый слой, как и второй, состоит из помидоров. Их тоже нужно укладывать плотно и в высоту примерно на 1-1,5см ниже горлышка банки.

 

solenye pomidory 6

 

Слой №5.

Сверху на помидоры необходимо положить оставшуюся 1/3 часть листа хрена.

 

solenye pomidory 7

 

На этом укладывание будущих соленых помидоров окончено. Теперь осталось только залить их рассолом, состоящим из соли и воды.

 

Рассол для соленых помидоров.

 

 

Для приготовления рассола в 1л воды растворите 90г соли (неполную 100г рюмку), после чего залейте ее в банку с помидорами. Если после этого вода полностью не покроет помидоры, то долейте чистой (без соли).

 

solenye pomidory 8

 

Полезно знать.
Чтобы все помидоры в банке были в соленом рассоле, я обычно соленую воду делю на 2 части. Первую часть рассола я заливаю сразу, затем добавляю немного чистой воды, после чего сверху доливаю оставшуюся соленую воду.

 

Читайте также: Соленые огурцы.

 

После того, как помидоры будут покрыты соленым рассолом, накройте их пластмассовой крышкой и поставьте на 2-3 недели в прохладное место (холодильник или погреб). Когда помидоры будут прокисать, часть воды из них будет выходить из банки через крышку, поэтому я рекомендую поставить их на тарелочку, поднос или как я – в обрезанную пластиковую 6л баклажку.

 

solenye pomidory 9

 

После прокисания соленые помидоры можно кушать.

 

solenye pomidory 10

 

P.S.

Надеюсь, Вам, как и мне, понравятся приготовленные по выше описанному рецепту соленые помидоры.

 

 

 

Автор: Юлія Ігресі
Специально для: Дом знаний
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (4 Голоса (ов))
Понравилась статья?
Поделитесь ею с друзьями

Ошибка в тексте?
Выделите ее и Нажмите:
error in text button

 

 

Еще по теме:

 

Если статья Вам полезна,
не стесняйтесь и оставляйте свои комментарии.
Спасибо за посещение.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Заработок на SeoSprint.

Заработок на SeoSprint или отличн…

Это, конечно, банальная вещь, но без нее никуда: в интернете может заработать каждый! Для всемирной сети нет...

Светильник Nova Extreme.

Светильник Nova Extreme. Лампа дл…

Ниже я расскажу свое впечатление о светильнике для аквариума Nova Extreme T5-HO (High Output). В моем 250л а...

Атрибут text для body.

Атрибут text, помещенный в тег <body>, предназначен для указания администратором сайта на html страниц...

Похожие статьи

Соленые помидоры или рецепт солен…

Миллионы людей во всем мире любят побаловать себя чем-то солененьким или кисле...

Баклажаны в бочке. Простой рецепт…

Ежегодно баклажаны становятся все популярнее не только в нашей стране, но и по...

Домашние заготовки продуктов на з…

Большая часть продуктов (овощей и фруктов) не может в свежем виде сохраняться ...

Соленые огурцы или засолка огурцо…

Наверное, ни одно застолье, особенно зимнее, не происходит без такого вкусного...

Компот из сухофруктов или как сам…

Компот – очень полезный освежающий напиток, который намного вкуснее и по...