Дом знаний

Питание при диабете. Как правильно питаться диабетикам или что можно и что нельзя употреблять при диабете.

Диабет – достаточно распространенное заболевание, требующее сложное лечение, включающее в себя не только прием лекарств в виде таблеток и уколов, но и своевременное, качественное и правильно составленное питание. Организация рационального питания диабетиков является очень сложной, а порой и трудноразрешимой задачей. Здесь на Доме Знаний Вы узнаете, зачем при диабете соблюдать специальную диету, каковы ее главные задачи, как необходимо питаться при диабете и каким при этом заболевании должен быть рацион.

 

 

Главные цели и задачи соблюдения диеты при диабете:

  • Уменьшение массы тела (избыточной).

  • Предотвращение после приема пищи резкого повышения сахара, находящегося в крови.

  • Устранение дислипидемии – нарушение обмена липопротеинов и липидов.

  • Обеспечение организма необходимыми витаминами, питательными веществами и микроэлементами.

  • Снижение риска развития осложнений.

 

Для лечения диабета больному необходимо не только узнать о том, какие продукты можно употреблять, а какие – нет. Для диабетика главное– понять основные принципы питания.

 

pitanie pri diabete 1

 

Принципы питания при диабете.

 

 

Основные принципы диабетического питания:

  • Правильный режим питания при диабете предусматривает дробное и частое (в течение дня) питание – в сутки должно быть не меньше 4-5 приемов с интервалом 2-3 часа.

  • Кушать следует неспеша, с особой тщательностью пережевывая пищу. При быстром поглощении еды употребляемые продукты недостаточно измельчаются и плохо обрабатываются слюной. Это способствует возникновению излишней нагрузки на желудок и, соответственно, ухудшению усвоения пищи.

  • Наедаться на ночь при диабете строго запрещено. Наиболее полное усвоение необходимых веществ происходит до вечера, так как именно в это время активность обеспечивающих пищеварение ферментных систем – максимальна.

  • Питание диабетиков должно быть сбалансированным. Это значит, что человек, больной диабетом, должен употреблять различные вещества в определенных физиологических соотношениях: 16% белков, 24% жиров и 60% углеводов. Обратите внимание, что именно углеводы должны обеспечивать более половины энергетического рациона больного.

  • Легкоусвояемые углеводы (сахар, мед, сахаросодержащие продукты, продукты из пшеничной муки, крупы, картофель, хурму, бананы, виноград, фруктовые соки, сухофрукты) из меню необходимо исключить.

  • В состав рациона должно обязательно входить не меньше 40г клетчатки (тыква, яблоки, отруби, капуста), которая способствует замедлению всасывания в кишечнике глюкозы. Также пищевые волокна серьезно уменьшают абсорбцию жирных кислот и холестерина.

  • При диабете стоит существенно ограничить потребление соли.

 

Интересно знать!!!
Жизнь диабетикам, особенно инсулинозависимым, могут осложнять религиозные посты. Если же больной контролирует диабет только с помощью диеты, то пост не должен представлять для него особой проблемы.

 

pitanie pri diabete 2

 

Согласно мнению специалистов Европейской группы по изучению диабета и Американской диабетологической ассоциации, потребление холестерина должно быть меньше 300мг/сутки.

 

Состав ингредиентов (пищевых) в диете для больных диабетом.
Пищевые ингредиенты European Association for the Study of Diabets American Diabetes Association
Белки 10-20% 10-12%
Жиры    
Всего <30% <30%
Насыщенные <10% <10%
Мононенасыщенные <10% <10-15%
Полиненасыщенные <10% <10%
Холестерин <300 мг/сутки 300 мг/сутки
Углеводы 50-60% 55-60%
Клетчатка 40 г/сут 40 г/сут

 

Если человек принимает инсулин, то время, когда он ест, не менее важно, чем-то, что он ест. Все диабетики и люди, страдающие гипогликемией, должны распределять потребление углеводов так, чтобы колебания уровня сахара, находящегося в крови были не слишком сильными. Нельзя пропускать или откладывать приемы пищи. Если человек, больной диабетом, собрался на вечеринку и знает, что еду будут подавать позже обычного для него времени, то он должен обязательно съесть в привычное время 30г углеводов. На вечеринке можно опустить эти 30г (плов, картофель и пр.) и съесть мясо, салат или фрукты.

 

Еще один важный вопрос, волнующий диабетиков, заключается в том, насколько опасным для их организма является алкоголь. Если у человека диагностировали диабет, это не значит, что он должен отказаться от своих привычек и не пить ничего, кроме чая. Но при этом употребление спиртных напитков должно быть разумным.

 

Считается, что в умеренных дозах спиртное увеличивает в организме количество "полезных жиров" – липопротеинов, а также снижает вероятность сердечных приступов. В алкоголе отсутствуют углеводы или другие питательные вещества, хотя он тоже является источником калорий. Например, в 30г виски содержит целых 80 ккал.

 

pitanie pri diabete 3

 

Специалисты рекомендуют руководствоваться такими советами при употреблении алкоголя:

  • На голодный желудок никогда не пейте. Алкоголь способен блокировать процесс образования из белка глюкозы и ее высвобождение из печени. Без еды человек рискует оказаться в состоянии гипогликемии. Если же он выпил до еды, то ему необходимо обязательно съесть закуску, но при этом включить в общее меню все содержащиеся в ней углеводы.

  • Никогда не следует пить больше 2 рюмок, даже вместе с пищей. Приступ гипогликемии можно спутать с алкогольным опьянением.

  • Сладкие спиртные напитки содержат сахар. Врачи рекомендуют избегать десертных вин, сидра, имбирного пива, портвейна и ликера. Более предпочтительными считаются виски, сухое вино, бренди, ром, коньяк, джин и водка.

  • Если иногда возникает желание пропустить стаканчик эля или пива, то за обедом ешьте на один кусочек хлеба меньше, так как в 250г пива содержится около 10г углеводов.

 

Диета без диет при диабете.

 

 

Задачи, преследующиеся диетотерапией для разных диабетов, то есть для их разных типов – различны.

 

Питание при 1-м типе диабета (инсулинозависимом).
Основная цель диеты при инсулинозависимом диабете заключается в соответствии типа и количества употребляемых углеводов действию вводимого инсулина. Для больных, страдающих от избытка массы тела и имеющих инсулинонезависимый сахарный диабет, важнейшей задачей является уменьшение суточной калорийности рациона за счет жиров, а иногда и углеводов.

 

Подсчет начинается с определения у человека базисного метаболизма, который достаточно просто вычислить: в сутки человеку требуется одна килокалория в 60 минут (в час) на 1кг идеального веса.

 

Например, если рост человека – 175см, а вес – 80кг, то его:

  • идеальный вес: 175 – 100 = 75кг

  • величина базисного метаболизма: 75 × 1 × 24 = 1800ккал/сутки.

 

Столько энергии нужно больному диабетом человеку для обеспечения всех функций организма. Но при этом необходимо учитывать, что для совершения какой-либо работы диабетику необходимо дополнительное количество килокалорий, определяющееся интенсивностью физических нагрузок:

  • при очень легкой нагрузке –1/6 БМ;
  • при легкой нагрузке – 1/3 БМ;
  • при нагрузке средней тяжести – 1/2 БМ;
  • при очень тяжелой нагрузке – 1 БМ.

 

Работой средней тяжести является деятельность продавцов и парикмахеров, которые целый день на ногах.

 

Для человека, у которого работа сидячая, а значит, относится к категории легкой (например, для бухгалтера), требуется:

 

1800 ккал + 1800 * 1/3 = 1800 + 600 = 2400ккал/сутки (при весе 80кг и росте 175см).

 

Сгорая в организме белки, углеводы и жиры дают разное количество энергии:

  • белки и углеводы по 4ккал на 1г;
  • жиры – 9 ккал на 1г.

 

Для получающих инсулин больных, количество и распределение углеводов имеет определяющее значение, поэтому с них и начинается подсчет.

 

pitanie pri diabete 4

 

Более 50% суточного рациона человека, больного диабетом, должны составлять углеводы. Если рассматривать выше описанный пример, то это будет:

  • 2400 : 2 = 1200ккал;
  • затем 1200ккал : 4 (калорийность 1г углеводов) = 300г углеводов требуется этому диабетику в сутки.

 

Специалистами была введена специальная величина, предназначенная для упрощения распределения углеводов в течение дня. Называется она хлебная единица или сокращенно ХЕ. Так, хлебная единица содержит около 12г углеводов. Следовательно, чтобы самостоятельно рассчитать количество углеводов, содержащихся в рационе диабетика, ему необходимо воспользоваться таблицей, размещенной на странице: Хлебные единицы.

 

Если человек ежедневно вводит одну и ту же дозу инсулина в определенной комбинации, то ему нужно съедать одно и то же суммарное количество хлебных единиц. В нашем примере это:

  • 300 : 12 = 25ХЕ.

 

Изо дня в день на прием пищи распределение ХЕ также должно быть одинаковым.

 

При 3 разовом ежедневном введении инсулина короткого действия перед основными приемами пищи (завтрак, обед, ужин), у больного всегда есть возможность принять меньшее или большее кол-во инсулина. Зависит оно от того, насколько меньше или больше углеводов человек предполагает съесть. Для грубого подсчета условно можно принять, что каждая 1 лишняя хлебная единица нуждается в дополнительных 2 ЕД инсулина короткого действия.

 

 

Конкретное распределение ХЕ в течение дня рассчитывать необходимо вместе с врачом, основываясь при этом на данных о дозе и виде применяемого инсулина, показателях гликемии и съеденных в течение дня продуктах.

 

Высчитывать количество жиров и белков получающим препараты инсулина диабетикам не обязательно. В этом случае больному диабетом нужно запомнить, что человек получает необходимое количество белков, если в его меню есть 2-3 белковых блюда в день. Достаточное количество жиров он получит, приготавливая свою пищу на растительном масле. Также жиры есть в каждом белковом продукте животного происхождения.

 

Питание при 2-м типе диабета (инсулинонезависимом).
Главная задача при этом типе диабета – уменьшение суточной калорийности рациона. Необходимо это, чтобы организм в качестве источника энергии пользовался собственными запасами. Это даст возможность добиться улучшения показателей гликемии, а также будет способствовать уменьшению веса больного.

 

Для уменьшения суточной калорийности рациона все продукты можно разделить на 3 группы:

  • 1 группа – продукты, количество которых можно не уменьшать, даже если есть желание похудеть;

  • 2 группа – продукты, количество которых необходимо уменьшить наполовину;

  • 3 группа – продукты, от употребления которых стоит полностью отказаться.

 

В 1 группу входят продукты, содержащие очень мало калорий.

 

Продукты 2 группы содержат много белка (в теле человека 50% поступивших белков трансформируются в углеводы), но небогаты калориями. К ним относятся нежирные колбаса и мясо, обезжиренный творог, простокваша и сыр (осетинский, пошехонский, сулугуни), а также углеводсодержащие фрукты и продукты.

 

Группу 3 составляют богатые жирами и углеводами продукты, а также диабетические сладости и алкогольные напитки, включая пиво.

 

pitanie pri diabete 5

 

Читайте также: Диагноз - диабет.

 

Снижение веса при диабете.
Для снижения веса за основу обычно берут диету для женщин – 1000-1200 ккал, а для мужчин – 1200-1500 ккал. Строгие диеты при диабете использовать нецелесообразно, так как их результаты очень схожи с результатами более "демократичных" диет. Также можно применять диеты с суточной калорийностью 1600-1800 ккал, при этом еженедельно необходимо делать 1-2 разгрузочных дня.

 

Принципы подсчета химического состава и суточной калорийности рациона в этом случае мало чем отличаются от таковых при инсулинозависимом диабете. Единственное серьезное отличие – необходимость сокращения в питании углеводов, а также исключения из рациона (полного!) явных жиров.

 

Дневник диабетика.

 

 

 

Автор: Юлія Ігресі
Специально для: Дом знаний
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (4 Голоса (ов))
Понравилась статья?
Поделитесь ею с друзьями

Ошибка в тексте?
Выделите ее и Нажмите:
error in text button

 

 

По теме:

 

 

Если статья Вам полезна,
не стесняйтесь и оставляйте свои комментарии.
Спасибо за посещение.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Акклиматизация рыб перед высадкой в аквариум.

Акклиматизация рыб перед высадкой…

В этой статье представлена информация о том, как правильно акклиматизировать рыб и беспозвоночных к Вашему а...

Сомик Панак Манко или Клоун Плеко.

Сомик Панак Манко или Клоун Плеко…

Одни аквариумисты считают сомиков Клоунов Плеко (Clown pleco) или Панак Манко (Panaque maccus) бесполезными ...

Психология капризов ребёнка. 4 сц…

Рано или поздно абсолютно все родители сталкиваются с капризами своего ребенка. Капризничать дети могут в лю...

Загрузка...