Дом знаний

Борщ, щи и бульон для ребёнка в 1-5 лет. Рецепты борщей, щи и бульонов для ребёнка в 1-5 лет.

Борщ, щи, суп и простой бульон – неотъемлемая часть рациона ребенка. Вместе с этими блюдами в детский организм поступают полезнейшие вещества, такие как, например, витамины, минералы и микроэлементы, являющиеся строительными материалами детского организма. Но не все так просто. Например, если постоянно кормить ребенка одними тем же блюдом, то оно ему надоест, и он будет отказываться принимать его в пищу. Если же родители серьезно ставятся к питанию своего ребенка, то они знают, что кормить ребенка нужно, постоянно меняя блюда, например, один раз это может быть борщ, в другой – суп, в третий – щи, и т.д.

 

 

Именно поэтому ниже представлено 7 рецептов первых блюд, которые понравятся Вашему ребенка.

 

Все жидкие блюда для 1-1,5 годичных детей необходимо протирать или процеживать. Ребенка постарше (от 1,5 лет) начинают уже кормить супами, борщами и пр. не протирая овощей.

 

Содержание
Мясные супы для ребенка 1-5 лет

  1. Бульон для ребенка.
  2. Бульон для ребенка с рассыпчатым рисом.
  3. Бульон для ребенка мясной с вермишелью.
  4. Щи свежие для ребенка.
  5. Щи зеленые для ребенка.
  6. Борщ для ребенка с фрикадельками.
  7. Борщок для ребенка прозрачный.

 

Бульон для ребенка.

Ингредиенты:

  1. Мясо – 100г
  2. Брюква – 10г
  3. Лук – 5г
  4. Коренья белые (петрушка и порей) – 10г
  5. Морковь – 15г

 

Бульон для ребенка

 

Для приготовления необходимо 100г телятины (лопатка или бедро) или курятины вместе с костями. Со всего мяса необходимо удалить жир и все сухожилия. Затем порежьте его и измельчите крупные кости. Залейте все 400мл воды (2стак.) и вскипятите при закрытой крышке. После закипания крышку снимите, убавьте газ и дайте пенке приподняться. Затем аккуратно снимите ее ложкой. Прозрачный бульон готов.

 

Далее в бульон добавьте мелко нарезанные лук, корни петрушки и порея, брюкву и морковь. После закипания накройте крышкой и на легком огне варите 2-2,5 часа.

 

Бульон ребенку от 1 года принято заправлять либо рассыпчатым рисом (варить отдельно), либо овощами (мелко нарезанными), либо бросить в него стушенную отдельно в бульоне капусту (щи), либо борщевой набор овощей, либо прибавить в бульон манку.

 

На 1 стак. бульона требуется 10г (1 полная ст.л.) крупы или протертых мяса или овощей.

 

На бульоне (прозрачном) готовят любой из мясных супов.

 


Читайте также: Уха и рыбные супы для ребёнка.

 

Бульон для ребенка с рассыпчатым рисом.

 

 

Ингредиенты:

  1. Мясо – 100г
  2. Брюква – 10г
  3. Лук – 5г
  4. Рис – 15г
  5. Коренья – 10г
  6. Вода – 300г

 

Бульон для ребенка с рассыпчатым рисом

 

Для приготовления ребенку бульона с рисом сварить бульон (крепкий) аналогично тому, что в рецепте "Бульон для ребенка" и процедите его. Затем переберите рис и несколько раз промойте. После этого залейте рис кипятком, дайте ему 1-2 раза вскипеть, пересыпьте на сито и промойте водой (холодной). Затем переложите рис в кастрюльку и залейте бульоном в таком кол-ве, чтобы он покрыл рис. После этого накройте кастрюльку крышкой и на 1,5 часа поставьте в духовку. Перед подачей ребенку рис опустите в бульон.

 


 

Бульон для ребенка мясной с вермишелью.

Ингредиенты:

  1. Мясо – 50г
  2. Морковь – 15г
  3. Вермишель – 12г
  4. Масло сливочное – 3г

 

Бульон для ребенка мясной с вермишелью

 

Для приготовления ребенку вкусной мясной вермишели с бульоном необходимо 12г вермишели всыпать в кипящую слегка подсоленную воду. После закипания пересыпьте на дуршлаг и хорошо промойте охлажденной кипяченой водой. Затем опустите вермишель в готовый, чистый бульон, приготовленный из мяса либо костей (50г). После этого нашинкуйте морковку тонкими кружками или половинками кружков, протушите в 3г масла, а затем бросьте в бульон.

 


 

Щи свежие для ребенка.

Ингредиенты:

  1. Мясо – 50-80г
  2. Лук – 5г
  3. Морковь – 20г
  4. Брюква – 10г
  5. Коренья – 10г
  6. Капуста – 70г
  7. Картофель – 50г
  8. Томат – 5г
  9. Сахар – 3г

Щи свежие для ребенка

 

Приготовьте чистый бульон как в рецепте "Бульон для ребенка". Перед обедом (примерно за 60мин.) нашинкуйте капусту (белую кочанную), нарежьте брюкву и морковь, добавьте сахар и процеженный бульон. Затем поставьте тушить все ингредиенты под крышкой. Как только овощи наполовину приготовятся, добавьте в щи картофель и отдельно припущенный в малом кол-ве масла томат. Когда овощи полностью протушатся, долейте к ним оставшийся бульон (процеженный сквозь мокрую салфетку) и еще разок вскипятите.

 

Ребенку щи можно подавать как со сметаной, как и без нее. В случае, если сметана приготовлена из кипяченого молока дома, то ее можно ставить прямо на стол, но если она покупная, то перед подачей обязательно вскипятите ее вместе со щами. Для повышения питательности в щи добавляют небольшие фрикадельки (4-5шт./порц.).

 


 

Щи зеленые для ребенка.

Ингредиенты:

  1. Мясо – 60-80г
  2. Шпинат – 100г
  3. Сметана – 10г
  4. Картофель – 50г
  5. Яйцо – 1шт.

 

Щи зеленые для ребенка

 

Отделите мякоть (пойдет на рубку) от костей (на бульон). Затем переберите и несколько раз промойте шпинат. После этого опустите его и среднюю картофелину (порезанную на части – 4-6) в бульон (кипящий). Варите щи до готовности картошки (должна развариться). Затем картошку и шпинат продавите через сито и еще раз разогрейте до появления пара. После этого готовые щи заправьте сметаной (1ч.л.) растертой четвертью сырого желтка.

 

Обычно ребенку подают с половинкой круто сваренного яйца.

 

При необходимости зеленый шпинат заменяют 40-50г консервированного шпината.

 


Читайте также: Супы для ребёнка.

 

Борщ для ребенка с фрикадельками.

 

 

Ингредиенты:

  1. Мясо – 100г
  2. Капуста – 50г
  3. Томат – 5г
  4. Вода – 300г
  5. Лук – 5г
  6. Белые коренья – 10г
  7. Морковь – 15г
  8. Масло – 3г
  9. Брюква – 10г
  10. Сахар – 3г
  11. Сметана – 10г
  12. Свекла – 80г
  13. Булка – 15г

 

Борщ – очень вкусное и полезное национальное украинское блюдо. Чтобы сварить борщ для ребенка, приготовьте прозрачный бульон как в рецепте "Бульон для ребенка".

 

Борщ для ребенка с фрикадельками

 

Мясо (мякоть) необходимо оставить для фрикаделек. Нашинкуйте капусту, порежьте свеклу и немного лука, моркови и брюквы, после чего добавьте сахар и тушите все овощи в малом кол-ве бульона (под крышкой). Также добавьте к ним припущенный в масле томат. Перед подачей борщ обязательно заправьте сметаной и фрикадельками и 1 раз вскипятите.

 

Приготовление фрикаделек. Мясной фарш должен состоять из мяса (40г) и булки (10г). В него добавьте очень холодную воду (1ст.л.). Затем хорошенько вымешайте фарш и слепите фрикадельки с грецкий орех. При этом руки лучше смазывать яичным белком. За 10 мин. до подачи в каждую порцию опускается 4-5 фрикаделек.

 


Читайте также: Супы и бульоны ребёнку до 1 года.

 

Борщок для ребенка прозрачный.

Ингредиенты:

  1. Мясо – 75г
  2. Томат – 5г
  3. Вода – 300г
  4. Свекла – 80г
  5. Морковь – 20г
  6. Капуста – 50г
  7. Брюква – 20г
  8. Сахар – 5г
  9. Коренья – 20г
  10. Желток – 7г
  11. Лук – 5г
  12. Молоко – 20г
  13. Масло – 5г

 

Готовить ребенку этот борщ начинают с шинковки средней свеклы, четверти моркови, кусочка брюквы и петрушки. Затем мелко нарежьте лук (5г) и в кастрюльке в 5г масла стушите до приобретения им розового цвета. После этого добавьте овощи (нашинкованные), влейте немного бульона и медленно варите при закрытой крышке. После закипания добавьте свежий помидор (нарезанный ломтиками) и масло (1ч.л.). Примерно через 45 мин. овощи должны быть уже мягкими, поэтому разбавьте их бульоном, а затем процедите.

 

Борщок для ребенка прозрачный

 

Ребенку подают борщок (без овощей) либо с греночками, либо с фрикадельками.

 

В миске его можно заправить растертым в молоке сырым желтком.

 

Сверху борщок посыпают укропом (лучше свежим, но можно и сухим).

 

 

 

Автор: Юлія Ігресі
Специально для: Дом знаний
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (4 Голоса (ов))
Понравилась статья?
Поделитесь ею с друзьями

Ошибка в тексте?
Выделите ее и Нажмите:
error in text button

 

 

Еще по теме:

 

Если статья Вам полезна,
не стесняйтесь и оставляйте свои комментарии.
Спасибо за посещение.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Апистограмма Какаду.

Апистограмма Какаду. Содержание Ц…

Апистограмма Какаду (на латинском Apistogramma cacatuoides) или Цихлида Какаду (Cockatoo cichlid) – ак...

Фастфуд – польза и вред. Сфера бы…

Сфера быстрого питания (фастфуды) – это самая распространенная и популярная в мире система по удовлетв...

Сом Пангасиус акулий или Радужная акула сом.

Сом Пангасиус акулий или Радужная…

Сом Пангасиус акулий также известен как Радужная акула, Сиамский пангасиус, Пангасиус большеглазый, Радужная...

Похожие статьи

Напитки для ребёнка в 1-5 лет. Ре…

Каждому живому существу для жизни ежедневно необходимо употреблять воду. Это к...

Творожные блюда для ребёнка в 1-5…

И сам творог и блюда с творогом очень полезны для человека. Он содержит большо...

Запеканки и суфле для ребёнка в 1…

Все знают, что ребенка необходимо кормить не только полезной или разнообразной...

Блюда из мозгов для ребёнка в 1-5…

Блюда из телячьих и свиных мозгов можно считать популярным деликатесом. Правил...

Витаминные заготовки для ребёнка …

И зимой и летом человеку требуются витамины, содержащиеся во фруктах и ягодах...