Дом знаний

Мясные блюда и соусы для 1-5 летнего ребёнка. Рецепты мясных блюд и соусов для 1-5 летнего ребёнка.

Ребенку в 10мес. – 1,5 года мясо принято давать в виде котлет (паровых), пюре из мяса, фрикаделек. Делают это не чаще, чем 1 раз в день. При этом для приготовления ребенку мясных блюд можно использовать мясо только лучшего качества (лучше всего – молодое), без сухожилий и жира.

 

Ребенку в 1,5-2 года мясо можно уже давать в запеченном виде (пудинги и запеканки), а также в виде жареных котлет. Обжаренное кусочками или тушеное мясо детям дают с 3 лет. Также для ребенка очень полезны разнообразные блюда, приготовленные из печенки и мозгов.

 

 

Ниже описаны рецепты 7 рецептов мясных блюд, а также 2 рецепта соусов к мясу, которые можно давать ребенку.

 

Содержание
Мясные блюда и соусы 1-5 летнего ребёнка.

  1. Мясо молотое с картофельным пюре для ребенка.
  2. Рисовый рулет и соус томатный для ребенка.
  3. Рагу из вареной курицы для ребенка.
  4. Рагу из баранины или телятины для ребенка.
  5. Тушеное мясо для ребенка.
  6. Голубцы для ребенка.
  7. Бефстроганов в соусе для ребенка.

  1. Соус бешамель для ребенка.
  2. Томатный соус для ребенка.

 

Мясо молотое с картофельным пюре для ребенка.

Продукты:

  1. Мясо (мякоть) – 50г
  2. Мука – 5г
  3. Масло – 6г
  4. Бульон – 50мл
  5. Лук – 3г

 

Ингредиенты для пюре из картофеля:

  1. Картофель – 200г
  2. Масло – 3г
  3. Молоко – 50г

 

Мясо молотое с картофельным пюре для ребенка

 

Чтобы ребенку приготовить молотое мясо, мякоти (50г) очистите от всего жира и пленочек и тушите его в закрытой кастрюле с припущенным луком (3г).

 

После обжарки в мясо необходимо влить бульон (немножко) и поставить в духовку. Там ингредиенты тушат до их мягкости, после чего все пропускают ч/з мясорубку и растирают ч/з сито. Затем к мясу добавляют 1ст.л. соуса (белого), перемешивают, снова дают вскипеть и ребенку подают с пюре из картошки.

 


 

Рисовый рулет и соус томатный для ребенка.

 

 

Продукты:

  1. Мясо (мякоть) – 70г
  2. Масло – 6г
  3. Булка – 20г
  4. Рис – 20г
  5. Яйцо – 1/6шт.
  6. Лук – 5г
  7. Масло – 3г

 

Ингредиенты для соуса:

  1. Сахар – 2г
  2. Томат – 5г
  3. Мука – 5г
  4. Сметана – 10г
  5. Масло – 3г
  6. Бульон – 30г

 

Рисовый рулет и соус томатный для ребенка

 

Приготовить ребенку данный рулет достаточно просто. Для этого сделайте фарш и выложите его на полотенце (влажное) длинной полосой. Сверху по центру фарша положите рис (сваренный), который предварительно смешайте с посеченными вареными яйцами и протушеным луком. Затем соедините края полотенца, защипнув таким образом края рулета. Выложите его на промасленный лист, а сверху смажьте сметаной, перетертой с маслом и яйцом. После этого, чтобы рулет не растрескался, проколите его вилкой несколько раз и отправляйте на 30мин в духовку. В это время его необходимо периодически поливать стекшим жиром.

 

Рис можно заменить фаршем из гречки или вермишели.

 

Ребенку подавать такой рулет принято с томатным соусом. Для его приготовления распустите масло и в него положите томат-пасту. Поджарьте ингредиенты, пока они немного не потемнеют, посыпьте мукой и еще немного прожарьте. Затем положите в сковороду сахар, сметану и разведите бульоном. Соус должен прокипеть еще 20-30мин, после чего его необходимо процедить. На этом томатный соус готов. Полейте ним рулет и можете подавать ребенку.

 


Читайте также: Котлеты для ребёнка.

 

Рагу из вареной курицы для ребенка.

Продукты:

  1. Рис – 40г
  2. Бульон – 50г
  3. Масло – 10г
  4. Пюре-томат – 5г
  5. Лук – 5
  6. Кура или телятина – 50г
  7. Мука – 3г

 

Рагу из вареной курицы для ребенка

 

Чтобы приготовить рагу для ребенка необходимо отварить курицу или прожарить телятину, после чего мясо нужно порезать кубиками (помельче). После этого распустите 1ст.л. масла и в нем поджарьте мелко нарезанную луковицу (0,25шт.), а затем рис (сухой – 40г), который предварительно протирают полотенцем. Жарят рис до слабо желтого цвета, а не до его потемнения. Когда рис начнет испускать приятный запах, полейте его бульоном (2 ложки) и, постоянно помешивая, вскипятите. Когда рис приготовится (станет мягким), добавьте к нему томатную пасту (1ч.л.) или томат, мясо (телячье или куриное), а затем перемешайте и хорошенько разогрейте.

 


 

Рагу из баранины или телятины для ребенка.

(для старших детей)

Продукты:

  1. Телятина – 100г
  2. Масло – 6г
  3. Брюква – 50г
  4. Сахар – 5г
  5. Мука – 5г
  6. Картофель – 100г
  7. Лук – 5г
  8. Морковь – 50г
  9. Молоко – 30мл

 

Рагу из баранины или телятины для ребенка

 

Для приготовления рагу для ребенка, хорошенько промойте нежирную баранину (100г) или телятину (100г) и обсушите салфеткой или полотенцем. Затем мясо нарежьте средними кусочками, посыпьте мукой и посолите. Распустите на сковороде масло и до румяного цвета обжарьте в нем мясо.

 

Кубиками нарежьте очищенные и промытые овощи: картошка (100г), морковь (50г), брюква или репа (50г).

 

Жареное мясо переложите в кастрюлю и высыпьте к нему нарезанные овощи. Затем посолите (0,5ч.л.) и залейте столько воды, чтобы слегка покрыть ингредиенты. Накройте кастрюлю и поставьте тушиться. В наполовину приготовленные овощи добавьте муку (1ч.л.), которую предварительно перемешайте с молоком (2ст.л.) и сахаром (0,5ч.л.). Тушить рагу до мягкости овощей. В это время следите, чтобы оно постоянно было сочным (имело влагу). Если будете замечать, что рагу слишком загустевает, то влейте в него немного горячего бульона либо воду.

 


Читайте также: Рыбные блюда для ребёнка.

 

Тушеное мясо для ребенка.

(для старших детей)

 

 

Продукты:

  1. Морковь – 20г
  2. Мясо – 100г
  3. Масло – 5г
  4. Лук – 10
  5. Коренья – 10г
  6. Томат – 5г

 

Тушеное мясо для ребенка

 

Чтобы стушить ребенку мясо, огузок, ссек или горбушку необходимо освободить от жира, обмыть, просушить салфеткой или полотенцем и полностью натереть солью. Затем растопите масло и в нем поджарьте луковицу, нарезанную тонкими кольцами. Потом положите туда мясо вместе и нарезанной тонко морковкой, сельдереем и петрушкой. Как только мясо хорошо обжарится, влейте к нему воду (2 полные ст.л.) и накройте. В таком виде мясо необходимо тушить около 3 часов, периодически переворачивая и поливая соком. Для улучшения и усиления вкуса добавьте 1 измельченный помидор (свежий!). Ребенку тушеное мясо подавайте только свежее.

 


 

Голубцы для ребенка.

Продукты:

  1. Масло – 5г
  2. Капуста – 150г
  3. Мясо (мякоть) – 30г
  4. Рис – 20г
  5. Томат – 5г
  6. Сахар – 2г
  7. Мука – 5г
  8. Лук – 5г
  9. Сметана – 10г
  10. Масло – 8г
  11. Яйцо – 0,25шт.

 

Голубцы для ребенка

 

В голубцах многие дети не едят капусту (полезную!), но если Вы правильно их приготовите, то Ваш ребенок будет съедать голубцы полностью. Для начала отберите целые листья капусты и удалить все их твердые части. Затем опустите их в кипяток, один раз вскипятите и удалите воду с помощью сита. В мясорубке или блендере измельчите мясо и смешайте с хорошо сваренным рисом, обжаренным луком (в масле) и вареным яйцом (мелко нарезанным). После этого фарш разместите по центру капустных листов, заверните их, обваляйте в сухарях с мукой, немного поджарьте в масле, переложите в сотейник, добавьте томатный соус и в духовке тушите до 40мин. Одна порция для ребенка обычно состоит из 2 голубцов.

 

Томатный соус для голубцов.
В растопленном масле пожарьте томат, добавьте к нему сахар, муку, разведите сметаной и бульоном, а затем поварите еще 10мин.

 


 

Бефстроганов в соусе для ребенка.

Продукты:

  1. Морковь – 10г
  2. Мясо – 100г
  3. Масло сливочное – 8г
  4. Сметана – 10г
  5. Лук репчатый – 5г
  6. Мука пшеничная – 3г
  7. Томат – 5г

 

Бефстроганов в соусе для ребенка

 

Для приготовления ребенку бефстроганов, под струей воды хорошенько обмойте мясо и уберите с него все пленки, сухожилия и жир. Потом его необходимо нарезать кусочками (продолговатыми) поперек волокон и обжарить в масле. Затем в кастрюлю налейте чуть-чуть бульона, заложите в нее мясо и, накрыв крышкой, стушите на легком огне. Перед тем, как мясо будет готово, добавьте к нему морковь (нашинкованную мелкими колечками) и лук (колечки).

 

Мучной соус для бефстроганов.
Для приготовления такого соуса необходимо медленно развести подсушенную муку теплым бульоном, после чего кипятить на легком огне до загустения (как сметана). Затем размешайте его с томатной пастой и влейте в мясо. После этого поставьте на баню, и прокипятите на ней 10-15мин.

 

Ребенку обычно подают либо с пюре из картошки, либо с жареным картофелем.

 


 

Соус бешамель для ребенка.

 

 

Продукты:

  1. Молоко – 50-100мл или бульон – 50мл.
  2. Мука – 5г
  3. Масло – 5г

 

Соус бешамель для ребенка

 

На сковороде подсушите муку, охладите, просейте, переложите в кастрюлю, разбавьте молоком и дайте 30мин. постоять. Затем все перемешайте и проварите, постоянно помешивая и доливая молоко (если сильно густеет), 10-15мин. Перед самой подачей ребенку в соус вмешайте масло (сливочное).

 

Разнообразить соус можно так:

  1. Яичный соус. Мелко нарубите вареное яйцо и смешайте перед подачей с соусом.

  2. Соус для разварной рыбы, курицы, капусты. В соус перед подачей ребенку добавьте разведенное с 1ст.л. сливок и 1ч.л. лимонного сока сырое яйцо (1шт.)

 


 

Томатный соус для ребенка.

Продукты:

  1. Мука – 5г
  2. Масло – 5г
  3. Помидоры – 20г
  4. Томат-паста – 5г
  5. Бульон (или вода) – 30-50мл
  6. Сахар – 2-3г
  7. Сметана – 10-15г

 

Томатный соус для ребенка

 

Масло (0,5ч.л.) растопите в кастрюльке и бросьте к нему разрезанный на ломтики спелый среднего размера помидор. Затем посыпьте его мукой (1ч.л.), разведите до густоты соуса водой или бульоном и проварите 10мин. После этого для удаления зернышек и пленки продавите его сквозь сито. Затем посолите, добавьте сахар (0,5ч.л.), сметану (1ст.л.) и кипятите до загустения.

 

 

 

Автор: Юлія Ігресі
Специально для: Дом знаний
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (4 Голоса (ов))
Понравилась статья?
Поделитесь ею с друзьями

Ошибка в тексте?
Выделите ее и Нажмите:
error in text button

 

 

Еще по теме:

 

Если статья Вам полезна,
не стесняйтесь и оставляйте свои комментарии.
Спасибо за посещение.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Комментарии   

+1 # Ольга 08.05.2015 16:54
Я думаю, что приготовленные таким образом блюда понравятся не только ребенку, а и взрослым.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Цихлазома Лабиатум или Цихлида Красный Дьявол.

Цихлазома Лабиатум или Цихлида Кр…

Цихлазома Лабиатум (лат. Cichlasoma labiatum или Amphilophus Labiatus), которую на западе называют Цихлида К...

20 причин для похудения. Чем стро…

Тысячи людей по всему миру соблюдают те или иные диеты с целью похудения, не имея при этом четких установок...

Зачатие в Китае. Органы и системы…

Проблема бесплодия очень часто возникает из-за неправильного функционирования или не функционирования того и...

Похожие статьи

Супы мясные для ребёнка в 1-5 лет…

Супы являются очень важным блюдом в питании как взрослого человека, так и мале...

Блюда из мозгов для ребёнка в 1-5…

Блюда из телячьих и свиных мозгов можно считать популярным деликатесом. Правил...

Напитки для ребёнка в 1-5 лет. Ре…

Каждому живому существу для жизни ежедневно необходимо употреблять воду. Это к...

Мусс для ребёнка в 1-5 лет. Рецеп…

Муссы считаются универсальными и быстро приготавливаемыми десертами, которые с...

Витаминные заготовки для ребёнка …

И зимой и летом человеку требуются витамины, содержащиеся во фруктах и ягодах...